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年份原浆——古井贡酒

 古井贡酒是亳州传统名酒,产自安徽省亳州市,属于亳州地区特产的大曲浓香型白酒,有“酒中牡丹”之称、被称为中国八大名酒之一。  古井贡酒在中国酿酒史上拥有非常悠久的历史,其渊源始于建安元年(196年)曹......
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年份原浆——古井贡酒

 古井贡酒是亳州传统名酒,产自安徽省亳州市,属于亳州地区特产的大曲浓香型白酒,有“酒中牡丹”之称、被称为中国八大名酒之一。  古井贡酒在中国酿酒史上拥有非常悠久的历史,其渊源始于建安元年(196年)曹......
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中国四大名酒——西凤酒

西凤酒,陕西省宝鸡市凤翔区特产,中国国家地理标志产品。  西凤酒古称秦酒、柳林酒,是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔区柳林镇的地方传统名酒,为中国四大名酒之一。始于殷商,盛于唐宋,已有三千多年的历史,有......
品牌烈酒丨金酒 置顶

品牌烈酒丨金酒

 提到金酒(Gin),大家都知道它是六大基酒中的领袖人物,为什么这么说呢?首先是因为在最为古老的鸡尾酒时代、邻域中,金酒常常被用来作为基酒使用,由此可见其地位的重要性,其次就是金酒那独有的香气,饮后就......

酒文化丨我国评酒文化

 评酒既是一门技术,也是一门艺术。说它是一门技术,是因为中国和世界各国一样,都要采用理化鉴定和感官鉴定两种方法来对各种饮料酒进行品评;说它是一门艺术,是因为不同酒的色、香、味、体所形成的风格给人以不同......
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酒文化丨我国评酒文化

 评酒既是一门技术,也是一门艺术。说它是一门技术,是因为中国和世界各国一样,都要采用理化鉴定和感官鉴定两种方法来对各种饮料酒进行品评;说它是一门艺术,是因为不同酒的色、香、味、体所形成的风格给人以不同......
酒文化丨我国传统酒文化起源的传说 置顶

酒文化丨我国传统酒文化起源的传说

 我国白酒酿造文化具有悠久的历史,但是白酒的起源却一直没有一个确切的说法,各种传说绘声绘色,也构建了我国丰富唯美的酒文化。  上天造酒说  自古以来,中国人的祖先就有酒是天上“酒星”所造的说法。《晋书......
酒文化丨梁实秋谈饮酒 置顶

酒文化丨梁实秋谈饮酒

 花看半开,酒饮微醺。近代大文豪梁秋实先生也喜饮酒。更是对饮酒有着深刻而独到的文学见解。下面,就让酒说官——小九带大家一起来了解一下文人的“酒世界”吧。  酒实在是妙,几杯落肚之后就会觉得飘飘然、醺醺......

泸州老窖的酿造工艺

 泸州老窖酒是以泥窖为发酵容器,中高温曲为产酒、生香剂,高粱等粮谷为酿酒原料,开放式操作生产,多菌密闭共酵,续糟配料循环,常压固态甑桶蒸馏、精心陈酿勾兑等工艺酿制的白酒,以己酸乙醇为主体香味物质。“泸......
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泸州老窖的酿造工艺

 泸州老窖酒是以泥窖为发酵容器,中高温曲为产酒、生香剂,高粱等粮谷为酿酒原料,开放式操作生产,多菌密闭共酵,续糟配料循环,常压固态甑桶蒸馏、精心陈酿勾兑等工艺酿制的白酒,以己酸乙醇为主体香味物质。“泸......
西凤酒的酿造工艺特色 置顶

西凤酒的酿造工艺特色

中国四大名酒分别是:贵州茅台酒,山西汾酒,四川泸州曲酒和陕西的西凤酒。西凤酒能够名列我国四大名酒之列,得益于它独特的酿造工艺。西凤酒的酿造工艺都有哪些特色呢?  原料要求  辅料要求及处理:西凤酒酿酒......
酱酒酿造的四大工艺介绍 置顶

酱酒酿造的四大工艺介绍

 酿有时节,造有工序,一壶好酒是谷、水、阳光、风土和人的合力所做。酱香型白酒因其酿造工艺精湛,所酿出的白酒醇厚悠长,深受酒友们喜爱。但是,并非所有的酱酒都是好酒。酱酒按照工艺,可分为坤沙、碎沙、翻沙、......

酒说丨为什么说窖池越老,产出的酒越好?

 在酿酒业中,有句古话叫“千年窖池万年糟”,意思就是老窖池和老槽才能酿制出醇更好喝的美酒。因此,很多美味佳酿都是老窖池出来的。那么,为什么说窖池越老,产出的酒越好?  首先,老窖池中的发酵微生物更加稳......
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酒说丨为什么说窖池越老,产出的酒越好?

 在酿酒业中,有句古话叫“千年窖池万年糟”,意思就是老窖池和老槽才能酿制出醇更好喝的美酒。因此,很多美味佳酿都是老窖池出来的。那么,为什么说窖池越老,产出的酒越好?  首先,老窖池中的发酵微生物更加稳......
酒说丨酿制清香型白酒为什么要加糖? 置顶

酒说丨酿制清香型白酒为什么要加糖?

 对于喝不惯酱香白酒的人来说,白酒的苦涩口感是难以接受的。这时,清香白型酒就成了更好的选择,因为它的口感清新、醇正、甘甜。除了发酵物本身的味道外,清香型白酒在酿制过长中也会加入一些白糖,使口感更加甜美......
酒说丨起泡酒和气泡酒有什么区别? 置顶

酒说丨起泡酒和气泡酒有什么区别?

 起泡酒和气泡酒听起来差不多,都是含有气泡的酒,口感比较温润偏甜,有浓浓的果味和气泡,酒体偏淡。其实,别看它们只有一字之差,它们有明显的差别,它们在制作工艺、口感和酒精度上存在显著差异。今天,就让小九......

酒说丨酒桌上如何健康饮酒小知识

 无论是朋友聚会还是商务宴请,酒水都是少不了的饮品。但在酒桌上,需要注意的东西很多,知道这些j酒桌小技巧才能健康饮酒、愉快聚会。  首先,注意适量饮酒。适量饮酒有养护健康的作用,但是过量饮用则会损害身......
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酒说丨酒桌上如何健康饮酒小知识

 无论是朋友聚会还是商务宴请,酒水都是少不了的饮品。但在酒桌上,需要注意的东西很多,知道这些j酒桌小技巧才能健康饮酒、愉快聚会。  首先,注意适量饮酒。适量饮酒有养护健康的作用,但是过量饮用则会损害身......
酒桌文化丨酒后真的会吐真言吗? 置顶

酒桌文化丨酒后真的会吐真言吗?

 人们常说,酒后吐真言,但是也有人说酒后说的那叫戏言,都是不算数的。那么,酒后说的到底是“真心话”还是“瞎扯淡”?  从生理学的角度来看,酒精打乱人大脑中化学物质的平衡,使人处于非正常的状态。这时会出......
酒桌文化丨中国酒桌上的规矩,你都知道哪些? 置顶

酒桌文化丨中国酒桌上的规矩,你都知道哪些?

 中国的传统文化包括各种礼仪。它渗透到生活中每一个角落。在酒桌上,这种礼仪变成了潜规则。  酒席上的座位是不能随便坐的:主与次有严格的等级。首先,你不能单独入席,而要同其他客人一齐步入。进门的对方是上......