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年份原浆——古井贡酒

 古井贡酒是亳州传统名酒,产自安徽省亳州市,属于亳州地区特产的大曲浓香型白酒,有“酒中牡丹”之称、被称为中国八大名酒之一。  古井贡酒在中国酿酒史上拥有非常悠久的历史,其渊源始于建安元年(196年)曹......
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年份原浆——古井贡酒

 古井贡酒是亳州传统名酒,产自安徽省亳州市,属于亳州地区特产的大曲浓香型白酒,有“酒中牡丹”之称、被称为中国八大名酒之一。  古井贡酒在中国酿酒史上拥有非常悠久的历史,其渊源始于建安元年(196年)曹......
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中国四大名酒——西凤酒

西凤酒,陕西省宝鸡市凤翔区特产,中国国家地理标志产品。  西凤酒古称秦酒、柳林酒,是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔区柳林镇的地方传统名酒,为中国四大名酒之一。始于殷商,盛于唐宋,已有三千多年的历史,有......
品牌烈酒丨金酒 置顶

品牌烈酒丨金酒

 提到金酒(Gin),大家都知道它是六大基酒中的领袖人物,为什么这么说呢?首先是因为在最为古老的鸡尾酒时代、邻域中,金酒常常被用来作为基酒使用,由此可见其地位的重要性,其次就是金酒那独有的香气,饮后就......

葡萄酒文化丨探索马沙拉酒的酿造工艺

 马沙拉酒作为西西里葡萄酒昔日的辉煌,在西西里,乃至世界葡萄酒世界里都曾占据极为重要的地位。昔日的马沙拉酒,如同格斯笔下的西西里一样,在人们的心中有着一定的分量,大有“没有尝过马沙拉酒,就如同没有喝过......
葡萄酒文化丨探索马沙拉酒的酿造工艺 置顶

葡萄酒文化丨探索马沙拉酒的酿造工艺

 马沙拉酒作为西西里葡萄酒昔日的辉煌,在西西里,乃至世界葡萄酒世界里都曾占据极为重要的地位。昔日的马沙拉酒,如同格斯笔下的西西里一样,在人们的心中有着一定的分量,大有“没有尝过马沙拉酒,就如同没有喝过......
酒文化丨白酒是如何传承中国文化的? 置顶

酒文化丨白酒是如何传承中国文化的?

 白酒是中国传统的饮品,也是中国文化的重要组成部分。白酒的消费占据了中国酒水消费的70%以上,显示了国人对白酒的偏爱和热情。白酒的消费习惯不仅受到白酒的酿造工艺、生活方式、历史渊源等因素的影响,更受到......
酒文化丨元明清时期的药酒文化 置顶

酒文化丨元明清时期的药酒文化

 元明清时期,随着经济,文化的进步,医药学有了新的发展。药酒在整理前人经验,创制新配方,发展配制法等方面都取得了新的成就,使药酒的制备,达到了更高的水平。这一时期,我国已积累了大量医学文献,前人的宝贵......

甜葡萄酒的酿造方法

 大多数葡萄酒酒都是干型的,因为在发酵过程中,酵母菌会消耗完葡萄醪中存在的绝大部分糖分。不过,也有一部分葡萄酒是甜型的,这些葡萄酒中含有一定量的残留糖分。甜葡萄酒分为多种类型,不同的类型可以采用不同的......
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甜葡萄酒的酿造方法

 大多数葡萄酒酒都是干型的,因为在发酵过程中,酵母菌会消耗完葡萄醪中存在的绝大部分糖分。不过,也有一部分葡萄酒是甜型的,这些葡萄酒中含有一定量的残留糖分。甜葡萄酒分为多种类型,不同的类型可以采用不同的......
酒说丨白酒是如何发酵的? 置顶

酒说丨白酒是如何发酵的?

 白酒,作为我国传统酒水的重要代表,以其独特的风味和悠久的历史文化,一直深受广大人民的喜爱。而白酒酿造的核心工艺之一,便是发酵。发酵,这看似简单的两个字,背后却蕴藏着奇妙的微生物世界和复杂的生物化学过......
酱香型白酒的酿造工艺丨人工踩曲 置顶

酱香型白酒的酿造工艺丨人工踩曲

 在酱香型白酒的酿造过程中,有一道特殊的工序——人工踩曲。这看似简单的动作,却蕴含着酱香型白酒独特的品质和文化内涵。  人工踩曲的必要性  酱香型白酒的灵魂在于曲。曲是将粮食中的淀粉转化为糖分的关键,......

酒说丨白酒只有透明色吗?白酒都有哪些颜色?

 观色是行家品评白酒的第 一步。对他们来说,这一步能让他们对酒质作初步判断,也是一件非常有趣的事。因为白酒非白,关于它的颜色,从浪漫的中华酒史来看,满是五彩斓。  米 色  米色,是稻谷发酵未完全产生......
酒说丨白酒只有透明色吗?白酒都有哪些颜色? 置顶

酒说丨白酒只有透明色吗?白酒都有哪些颜色?

 观色是行家品评白酒的第 一步。对他们来说,这一步能让他们对酒质作初步判断,也是一件非常有趣的事。因为白酒非白,关于它的颜色,从浪漫的中华酒史来看,满是五彩斓。  米 色  米色,是稻谷发酵未完全产生......
酒说丨窖藏对酒品质的影响有哪些? 置顶

酒说丨窖藏对酒品质的影响有哪些?

 在白酒的世界中,很多酒在酿造完成后,都会进行窖藏来提升酒的品质,那么,窖藏对酒品质的影响都有哪些呢,下面我们将从窖藏环境、时间、酒体结构、微生物等方面进行分析。  1、窖藏环境:窖藏环境对酒的品质影......
酒说丨精酿啤酒如何避免氧化问题? 置顶

酒说丨精酿啤酒如何避免氧化问题?

 精酿啤酒的氧化问题是一个常见的困扰,不过这个问题是可以避免的,通过一些简单的步骤,我们可以有效地避免这个问题。以下是一些关于避免精酿啤酒氧化的建议,帮助你避免氧化问题,保持啤酒的鲜美口感。  1、控......

酒桌文化丨红酒一次倒多少才合适?

 社交场合喝酒,红酒一次喝多少?每次应该倒多少?看似简单,其实是一门富有学问的技术活。  美味的红酒液在杯中盘旋,就像旋转的舞姿一般优雅。那么,我们在倒酒的时候该倒多少呢?今天给您支个招,让您不会在饭......
酒桌文化丨红酒一次倒多少才合适? 置顶

酒桌文化丨红酒一次倒多少才合适?

 社交场合喝酒,红酒一次喝多少?每次应该倒多少?看似简单,其实是一门富有学问的技术活。  美味的红酒液在杯中盘旋,就像旋转的舞姿一般优雅。那么,我们在倒酒的时候该倒多少呢?今天给您支个招,让您不会在饭......
酒桌文化丨“酒过三巡,菜过五味”是什么意思? 置顶

酒桌文化丨“酒过三巡,菜过五味”是什么意思?

 从古至今,“酒”都是日常生活中不可或缺的一部分,它作为一种特殊的文化载体,在人类交往中占据着独特的地位。  中国人的酒桌上离不开酒,自古便有“酒过三巡,菜过五味”的俗语。这吃饱喝足了,宴席才算圆满。......
酒桌文化丨为什么敬酒时要碰杯? 置顶

酒桌文化丨为什么敬酒时要碰杯?

 敬酒时碰杯的习俗,背后蕴藏着深厚的文化内涵和历史传统。这一行为不仅是对安全的考量,更是对礼仪和尊重的展现。从古至今,碰杯的仪式在酒文化中占据了举足轻重的地位,它既是人们交流情感的一种方式,也是传承文......