传统酒文化共86篇
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酒与人生丨喝酒与存酒的意义

 有人说经常喝酒的人,不是喜欢喝酒,而是喜欢喝酒的那种感觉。喝酒是为了发泄和释放情感,喝醉酒是为了让疲惫的身心得到解压和安慰。  与人相处总会有开心与不开心,总有许多话不能当面说,总有些话不能在清醒的......

元明清时期的黄酒酿酒技术

 传统的黄酒生产技术自宋代后,有所发展,设备有所改进,以绍兴酒为代表的黄酒酿造技术精益求精,但工艺路线基本固定。方法没有较大的改动。由于黄酒酿造仍局限于传统思路之中,在理论上还是处于知其然不知其所以然......

传统酒文化丨大寒节至,备酒过年

 大寒是二十四节气中最后一个节气,大寒一过,标志着春天已到,又迎来新的一年。因此,有些地区还有“大寒迎年”的说法。  所谓“大寒迎年”,指大寒至农历新年这段时间。在此期间,人们会忙着除旧新饰、腌制年肴......

无酒不成节,过了腊八就是年

 俗话说,过了腊八就是年。腊八一到,春节序幕已经拉开,年味儿一天比一天浓了。  腊八节,不仅是家家户户熬粥祈福的佳节良日,更是远方游子想念亲人,渴望回归的重要日子。中国人将春节看作一年中最重要的日子,......

传统酒文化丨我国古代传统酒业经营发展史

 我国的商业历史悠久,可是由于历代重农抑商、资本不足、交通堵梗等原因,商品经济一直很不发达,不过,“民以食为天”,饮食行业,特别是饮酒行业却是独树一帜。  远古时代,人们饮食不能自给,更谈不上交换,进......

一杯美酒驱小寒

 风吹不散巷子的酒香,雪封不住对美酒的渴望。又是一年小寒,晓日初长,寒梅吐蕊,点点寒风中,迎来了一年中最冷的日子。  俗话说,“小寒时处二三九,天寒地冻北风吼。”小寒统计16天,其中有12天在“三九、......

酒文化丨酒之“十雅”

 有人提出“酒之趣,在于雅”,实为高论。因为:太古无酒,以水代之,表示礼节,是谓 “礼雅”。  晋,刘伶《酒德颂》:“天生刘伶,以酒为名,一饮一醉,五斗解醒”。又,李白“自称臣是酒中仙,天子呼来不上船......

传统酒文化丨中国酒文化的核心

 酒文化是文化百花园中的一朵奇葩,源远流长、根深叶茂,自出现至今已发展了数千年,具有鲜明的时代烙印。中国人在饮酒过程中所体现出的价值观、生活情趣、思维方式、审美意象、精神追求等等,是“中国酒文化精神”......

酒文化丨传统酒的别称雅号

 我国有着悠久的酒文化历史,自从酒诞生的那一刻起,便深深扎根在文人的骨子里。  文人爱写诗,诗酒一家,亲密无间,无诗无酒,显得乏味;有酒无诗,也觉索然。  随着酿酒技术的不断改进,酒的种类日益繁多,酒......

传统白酒文化丨温酒热饮

 中国人早有将酒温热了饮用的习惯。商周的青铜酒器中,就有用于温酒的器皿。晋代文人左思(约公元250-305年)在《魏都赋》中有“冻体流澌,温酎跃波”的文句,明确说到温酒。《三国演义》中多次写到“煮酒”......

与酒相关的典故丨王羲之的兰亭流觞

 古代文人雅士似乎都爱饮酒,因此留下不少与酒相关的雅事。王羲之是我国著名的书法大家,他的《兰亭集序》在我国书法界更是泰斗的存在。王羲之也爱饮酒,而《兰亭集序》正是记录的流觞饮酒的集会。  “永和九年,......

与酒相关的故事丨李太白“醉捞江月”

 在李白醉酒的典故中,最脍炙人口的,要算是”醉捞江月”了。  在一个明月当空,水波不兴的夜晚,李白有与好友相邀在采石江畔,赏月聚饮。对喝酒,古人有很多讲究,春饮宜庭,夏饮宜郊,秋饮宜舟,冬饮宜室,夜饮......

与酒相关的故事丨孔夫子的“酒不及乱”

 圣人是不是也喝酒呢?比如万世师表,千古一圣的孔老夫子,会是滴酒不沾吗?  其实孔子也是个贪恋杯中之物的主。东汉王允在《论衡》中说:“‘文王饮酒千钟,孔子百觚’。晋代葛洪在《酒诫》中更称”嗜酒无量,仲......

酒文化丨酱香酒的起源和历史发展

 随着近年来酱香型白酒的热销,人们越来越喜欢这一独特而古老的酒中佳酿,纷纷被其独有的品质口感吸引。抿一小口,口感幽雅细腻,酒体醇厚,香气充满口腔,落喉热而不冲,回味悠长。  说起酱香酒,相信人们都会想......

以酒为媒,醉的是自由

 酒为媒,醉的是自由。这份自由不是放纵自己沉沦于酒海之中,而是敢于面对真实的自我、敢于释放内心的渴望。它让我们敢于追求梦想、敢于表达情感、敢于挑战自我。它让我们逃离了尘世的喧嚣、逃离了社会的束缚、逃离......

酒文化丨《诗经》里流传着的那些千年的酒文化

 自仪狄造酒,文人墨客都喜以酒佐诗。《诗经》作为我国第一部诗歌总集,里面自然少不了与酒相关的作品。  “关关雎鸠,在河之洲;窈窕淑女,君子好逑。”这是很多人对《诗经》最初的认识。作为是我国第一部诗歌总......

酒文化丨我国传统酒具的发展介绍

 酒具是酒的承载,也是我国传统酒文化的承载。中国的酒具种类非常多,有木、竹制品、兽角、海螺、葫菇、陶制酒器、青铜制酒器、瓷制酒器、玉器、水晶制品、金银酒器等,只是发展至今,一些传统的酒具多被简单的玻璃......

酒文化丨《红楼梦》中的酒

 我国从上古时期就有了酒,并且把酒运用于社会生活的许多方面。因此,酒文化的历史可谓源远流长。《诗经·小雅·宾之初宴》有“酒既和旨,饮酒孔谐”的记载;《诗经·小雅·瓠叶》有“君子有酒,酌言献之”、“酌言......