酒说白酒品鉴
酒说文化为您提供与“白酒品鉴”相关的酒文化知识。这里有众多与酒相关的知识:传统白酒文化、知识、历史、酿造、故事介绍等,更有知名的茅台镇白酒品牌知识,了解更多关于酒的相关知识请关注酒说缘起酒文化知识专区。

酒说丨酒中焦香是如何产生的?

 酒的香味的其一大特点,在酿酒的过程中会产生各种香味,其中有一种香味是非常有特色的,那就是焦香。焦香的产生主要源于酿酒过程中产生的焦香味物质,这些物质主要是由于糖化发酵过程中产生的酒精和其他有机酸反应......

酒说丨白酒只有透明色吗?白酒都有哪些颜色?

 观色是行家品评白酒的第 一步。对他们来说,这一步能让他们对酒质作初步判断,也是一件非常有趣的事。因为白酒非白,关于它的颜色,从浪漫的中华酒史来看,满是五彩斓。  米 色  米色,是稻谷发酵未完全产生......

酒说丨兼香型白酒的风味特征

 兼香型白酒,顾名思义,是一种具有两种或多种香型的独特白酒类型,所以又称复合香白酒。它通常具有复合香气和层次丰富的口感,深受广大酒友的喜爱。兼香型白酒的风味特色征到底如何?下面,就让小九来告诉你。  ......

酒说丨什么样的白酒才算老酒?

 提到白酒,很多认为时间越久越是老酒,但这并不是真正的判断标准,一瓶白酒要从多方面判断它是否符合老酒的标准。老酒,是指经过长时间储存的白酒,具有独特的陈香味,是许多酒品收藏者的收藏对象。那么,什么样的......

酒说丨高度白酒和低度白酒有什么不同?

 白酒之间也有度数高低好坏之争,尤其像老一辈人在喝酒时经常会讨论白酒。有的人认为喝高度酒好,酒味醇厚,味道甘美,质量也有保证,有的人则认为低度酒不容易醉,对身体刺激小,为此常常争的面红耳赤。那么高度白......

酒说丨茅台到底能不能冰着喝?

 茅台到底能不能冰着喝?现在天气炎热,很多人喜欢在饭后来杯冰镇啤酒,消暑解渴。然而,对于习惯喝白酒的朋友们,能不能把白酒也冰着喝呢?比如酱香型白酒——茅台,能不你能加冰块喝呢?答案自然是否定的,那么茅......

酒说丨蒸馏酒与配制酒有什么区别?

 在人类的历史长河中,酒的存在和发展始终与人类的生活、文化、科技等方面紧密相连。而在众多的酒类中,蒸馏酒与配制酒无疑是独具特色和魅力的两种。今天,就让我们一起聊一聊蒸馏酒与配制酒的区别在哪里,并品味其......

酒说丨汾酒的种类系列有哪些?

 汾酒饮后回味悠长,酒力强劲而无刺激性,使人心悦神怡,是很多人都喜欢的一种酒。而且汾酒包括的不同系列的产品,每一款都独具特色。那么汾酒的特点是什么,共有多少个系列呢?  1、杏花村系列  杏花村汾酒不......

酒说丨酱香酒的酒花能不能辨别酒的好坏??

 酱香型白酒,以其独特的酱香风味和醇厚的口感,深受广大消费者喜爱。然而,面对如此丰厚的酱香酒市场,总有人投机取巧,利用假冒伪劣的白酒来谋取暴利。有什么方法可以分辨酱香酒的好坏?挑选出优质的产品呢?观察......

酒说丨不同香型的白酒,比如清香型和浓香型可以混着喝吗?

 白酒作为中国传统的饮品之一,其香型众多,其中清香型和浓香型白酒是两种非常受欢迎的类型。有时候喝腻了单一口味,会想配着喝,那么,就会有人好奇清香型和浓香型可以混着喝吗?  首先,需要明确的是,不同香型......

酒说丨喝白酒为什么不能大口喝?

 无论是朋友聚会、商务宴请,还是春节团圆之类的节日,都少不了白酒的身影。喝白酒的方式、规矩也有很多,其中就有一种喝酒的方式“一口喝一杯”,能够让人感受喝酒的豪爽,也能彰显出酒量的不同。但是,这种喝白酒......

酒说丨上海人对白酒的感情

 上海人吃白酒,也产白酒。本地白酒大咖是七宝大曲和特曲。此外,熊猫白酒和熊猫二曲,也小有名气。  “唰”的一声,邻居陈叔叔划着火柴,伸向桌上一小滩洋河大曲。一刹那,白酒烧了起来。一会,火灭酒去。不记得......

酒文化丨我国评酒文化

 评酒既是一门技术,也是一门艺术。说它是一门技术,是因为中国和世界各国一样,都要采用理化鉴定和感官鉴定两种方法来对各种饮料酒进行品评;说它是一门艺术,是因为不同酒的色、香、味、体所形成的风格给人以不同......

酒说丨白酒和白醋能混着喝嘛?

 白酒和白醋混着喝,有没有什么对人体有益的功效?会不会产生不良反应?其实,白酒和白醋混着喝,不会产生不良反应,所以可以混合在一起喝。但要注意不能过量饮用,因为白酒中的酒精含量较高,过量饮用可能会刺激胃......

酒说丨加水能不能鉴定真假白酒?

 仅凭加水就可以鉴定真假白酒?有酒友说,通过加水后观察浑浊现象就能判定白酒的真假:如果“浊变”,就是真的粮食酒,“不浊变的”就是“酒精酒”“假酒”。这个方法真的有效嘛?  在探究这个方法的真实性之前,......

酒说丨清香型白酒中的大曲和小曲有什么区别?

 提到清香酒,大家先想到的就是山西汾酒,清香酒的口感清新醇正,很受酒友的喜欢,其实清香酒在细节上有很多不同,口感也有一定的差别,比如山西汾酒是大曲清香,江津白酒是小曲清香。那么,今天我们来看看大曲清香......

酒说丨白酒该如何品味出各种香味?

 白酒的香味是其独特的魅力之一,也是衡量白酒品质的重要指标之一。不同的白酒有着不同的香味,如何品味出这些香味呢?哪些方法能让我们在品鉴白酒是更好的感受其独特的香味呢?下面,让小九来告诉你。  一、闻香......

酒说丨白酒怎么品尝出质量好坏?

 白酒是中国传统的酒类饮品之一,其历史可以追溯到数千年前。白酒的质量好坏直接影响到其口感和品质。因此,如何品尝出白酒的质量好坏是一个非常重要的问题。下面,小九将就以下几个方面,教大家如何品味白酒。  ......