酒说酱香型白酒
酒说文化为您提供与“酱香型白酒”相关的酒文化知识。这里有众多与酒相关的知识:传统白酒文化、知识、历史、酿造、故事介绍等,更有知名的茅台镇白酒品牌知识,了解更多关于酒的相关知识请关注酒说缘起酒文化知识专区。

酱酒酿造的四大工艺介绍

 酿有时节,造有工序,一壶好酒是谷、水、阳光、风土和人的合力所做。酱香型白酒因其酿造工艺精湛,所酿出的白酒醇厚悠长,深受酒友们喜爱。但是,并非所有的酱酒都是好酒。酱酒按照工艺,可分为坤沙、碎沙、翻沙、......

酒说丨酱酒为什么刚入口是辣的,后面越喝越顺口?

 酱酒,作为中国传统的美酒佳酿,以其独特的口感一直深受人们的喜爱。其中,酱酒刚入口辣的现象,然后随着饮用逐渐变得顺口的奇妙体验,正是其引人入胜的一大特色。这种神奇之处蕴含了酿酒工艺和品质的深厚秘密。 ......

酒说丨购买白酒需要注意哪些方面?

 白酒,作为一种古老而经典的酒类,一直以来都是人们欢聚宴席、庆祝喜庆的选择之一。然而,在选择购买白酒时,有一些关键的注意事项需要引起我们的关注,以确保我们购得的酒品质量优良,符合个人口味。  选择知名......

酒说丨酱香型、浓香型和兼香型白酒有什么区别?

 酱香型白酒的香气是带有酱油、豆豉、豆腐等类似的香味,比较奇特,而这种香气必须足够突出或明显。此外,优质酱香型白酒还需要带有一定的花果香、焦糊香,但不能夺了酱香的主位。而浓香型白酒的香气是以己酸乙酯为......

酒说丨酱香型白酒的焦糊香是什么香味?

 酱香型白酒的典型香气风格包括酱香、粮曲香、花果香和焦糊香,其中焦糊香是一个非常有特色的香气,除了酱香外,它是其他香型很难直接感受到的一种香气。此外,焦糊香也是判定酱香型白酒优劣的一个重要点。那么酱香......

酒说丨酱酒勾调为什么用的是老酒勾新酒?

 勾调是酱香酒酿造中不可或缺的一道工艺。而传统勾调的方法都是需要用老酒去勾新酒,这么做有什么好处和讲究嘛?今天,就让小九带大家一起来了解一下:酱香酒的老酒勾调新酒工艺。  酱酒可分为新酒、老酒和成品酒......

酒说丨勾调工艺,酱香酒独特风味不可缺少的秘诀

 勾调是工于心,精于形的匠心之作。人们常说:“增香在发酵,提香在蒸馏,成型在勾兑,风格在调味。也有人说:“勾兑是画龙,调味是点睛”。由此可以看出,勾兑和调味是相辅相成的工作。  白酒市场的乱象丛生,使......

酒说丨酱香酒酿造中的发酵和勾兑工艺

 酱香酒是天然发酵食品,不添加任何外来物质,包括香味物质和水,是典型的“纯粮固态发酵原酒勾兑”。酱酒的酿造,提高粱之精,取小麦之魂,采天地之灵气,吸日月之精华。每一道工序,都对酒体形成起着至关重要的作......

酒说丨酱香酒是如何酿造的?

 酱香酒的酿造,从取材到出酒,共经历30道工序,165个生产环节,工艺繁杂,耗时长,需要年复一年的坚持。我们都知道生产酱香酒需要用到12987工艺,可是如果你没有足够的耐心,没有足够的毅力,没有足够的......

酒说丨白酒度数的小常识

 白酒是中国传统的烈酒,凭借其悠久的历史和独特的酿造工艺,在世界范围内享有盛誉。作为一名品酒师,对于白酒度数的了解是至关重要的。白酒度数不仅是判断酒精浓度的指标,还能影响到白酒的口感和品质。今天,就让......

酒说丨开瓶后的酒要怎样保存吗?

 “酒越陈越香”,虽然酱香型酒没有保质期,但开瓶后的酱酒,如果保存不当,不仅会造成跑酒,更会影响酒质。因此,为了能够保存酱香白酒香醇的品质,不少酒友想出了很多封存老酒的方法,到底哪一种封存酱酒的方法最......

酒说丨冬季白酒该怎么储存?

天气越来越寒冷,冬天已经正式进入人们的生活。存放在家里的爱酒,也需要储存方法安全过冬。  冬季来 临时,人们经常发现白酒的口感和以前不太一样了,尤其是广大的北方地区,有人怀疑 是白酒的质量出现了问题,......

不同的酿造原料成就不同风味的酱香酒

 我们购买酱香酒时,不知道有没有注意过一些问题:都是酱香酒,为何价格差异那么大?几款酒之间有哪些分别?我应该买哪款酒比较合适?我们都知道市场上的酱香酒有分中高低端,除了定位上的不同,酱香酒还有坤沙、碎......

酒说丨茅台酒以前的名字叫什么?

 “香漫九州溢四海,依然好酒数茅台。”茅台酒以产地得名,地因产酒而兴旺,地名与酒名相互浸润融而为一。  茅台镇位于大娄山脉一处低洼地带的马鞍山斜坡上,赤水河自西向东绕镇半圈,在镇头打转,形成一处宽阔深......

酒文化丨酱香酒的起源和历史发展

 随着近年来酱香型白酒的热销,人们越来越喜欢这一独特而古老的酒中佳酿,纷纷被其独有的品质口感吸引。抿一小口,口感幽雅细腻,酒体醇厚,香气充满口腔,落喉热而不冲,回味悠长。  说起酱香酒,相信人们都会想......

以酒为媒,醉的是自由

 酒为媒,醉的是自由。这份自由不是放纵自己沉沦于酒海之中,而是敢于面对真实的自我、敢于释放内心的渴望。它让我们敢于追求梦想、敢于表达情感、敢于挑战自我。它让我们逃离了尘世的喧嚣、逃离了社会的束缚、逃离......

酒说丨酱香白酒有什么特别?为什么成功人士都爱喝?

  中国酒文化源远流长,从最早的浊酒、黄酒发展至今,由于酿造原料、工艺上有所差异,呈现出的不同风格香气。白酒主要分为12种,即清香型、浓香型、酱香型、米香型、凤香型、药香型、兼香型、特香型、豉香型、芝......

酒说丨传统白酒里的"新酒"和"

 中国白酒源远流长,上下五千年的华夏民族与酒更是有着特殊情愫,“白酒越陈越香”这句话大家应该并不陌生,白酒为什么会“越陈越香”呢?“陈酿”又是一个什么样的过程?  “新酒”与“老熟”  经发酵、蒸馏而......