酒说白酒的基础知识
酒说文化为您提供与“白酒的基础知识”相关的酒文化知识。这里有众多与酒相关的知识：传统白酒文化、知识、历史、酿造、故事介绍等，更有知名的茅台镇白酒品牌知识，了解更多关于酒的相关知识请关注酒说缘起酒文化知识专区。
酒说小憩 丨为什么酒厂存酒用不锈钢酒罐而不是陶瓷酒坛？
路过酒厂的人应该都能见到，酒厂里的存酒用的都是不锈钢酒罐而不是酒坛子，相反市面上卖的酒，缺从来没见过拿不锈钢装售的，那这是为什么呢?为什么要用不锈钢存酒罐存酒而不用酒坛子呢?今天酒说官——小九就带大家......
酒说丨为什么酱香白酒不用透明的瓶子？
爱喝白酒的朋友都知道，在白酒圈，有一种香型的白酒很特别，很多白酒都是用透明的瓶子装酒，而这种香型的白酒市面上却极少用透明瓶装酒，想必大家也知道，它就是酱香白酒。 用透明瓶装方便我们对酒进行鉴别，而......
酒说丨白酒中的“甜味”是从哪来的？(酱香白酒的口感)
白酒是一件特别有趣神奇的东西，不同的人品尝时能感受到不同的味道，不会喝酒的人会觉得它是辣的或者苦的，而酒桌老饕们经常喝酒，又觉得觉得它是甘甜的。 那么，白酒有甜味，到底是老饕们的心理作用，还是确有......
酒说丨白酒如何去除杂质？(酱香白酒去除杂质的方法)
白酒中的杂质是什么?又应该如何去除这些杂质呢?接下来，小九就给大家说说——去除白酒中杂质的方法。 白酒的主要成分是98%的水溶液乙醇，2%微量成分，其实微量成分上千种，2%的微量成分的比例和种类决......
酒说丨白酒中的主要杂味物质来源(酱香白酒的基础知识)
很多酒友在喝酒的时候都会发现，瓶底偶尔会有些杂质，有些甚至还有一些异味，难道是白酒变质坏掉了?其实，这并非是白酒在后期保存过程中出现的变质。那么，接下来就由酒说官——小九来给大家介绍一下：白酒中的主......
酒说丨茅台酒该如何保存？(酱香白酒收藏的注意事项)
不少茅台爱好者都在家里存了茅台酒，而且其他的一些口感上佳的酱香白酒也会保存一些，由于生产年代较近，保存条件不错，箱体一般都很整洁，白色封箱条、黄色密封胶带也都完好无缺。不过保存时要多注意，不要随便放......
酱香酒独特酱味的形成——单宁的精准控制量
我们知道，葡萄酒中的单宁含量会影响到葡萄酒的口感。但是酱香白酒中也会有单宁嘛?其中单宁的含量也会影响到白酒的口感嘛?答案是肯定的。无论是高粱酿造的白酒还是葡萄酿造的红酒，单宁含量都是决定其口感的重要......
酒说丨白酒8问，教您读懂酱香白酒
中国人是离不开酒的，酒是伴随中国人一生的仪式。家里小孩出生要喝满月酒，孩子长大周岁也要喝酒，大婚的时候，工作应酬的时候。这一生要喝那么多次酒，您对白酒了解有多少? 经常会有酒友问到“白酒多少度数的......
酱酒为什么要七次取酒？哪一次取的酒口感最好喝？
酱香型白酒以其香味细腻、入口醇厚、回味悠长而受到很多酒友们的欢迎。很多酒友们都说品酱香白酒其实品味的是自己人生，因为酱酒酿造的时间周期长并且工艺复杂，甚至饮酱酒的时候可以体会到熟透的粮食的喃喃细语。......
为什么酱香白酒会有苦味？难道是勾调不到位？
酱香白酒味道十分丰富且具有层次，很多人在喝白酒的时候会感觉到有酸、甜、苦、咸、鲜等口感，特别是感受到酱香白酒有苦味的时候，有的人就会疑惑是不是酒不好。 那么，这到底是不是酒的质量问题?白酒为什么会......
酒说丨什么是原酒、调味酒、基础酒和产品酒？
喜欢喝白酒的老饕们一定听说过原酒、调味酒、基础酒和产品酒，但是它们之间到底有什么区别，还真的很少有人能说的上来。下面，就由小九来给大家介绍一下“什么是原酒、调味酒、基础酒和产品酒”吧。 原酒 所......
酒说丨如何区分年份酒、陈年酒、窖龄酒？
对于喝酒而言，只要理性选择自己爱喝的酒就行了，不应该盲目跟风去追求那些有年份的老酒。 俗话说，酒是陈的香。自明清以来，美酒往往冠以“陈”姓，而时间的长短，成为人们衡量酒质的重要标准。 对于传统工......
世界八大烈酒，你知道哪些？(洋酒知识)
烈酒通常被习惯分为八大类：金酒(Gin)、威士忌(Whisky)、白兰地(Brandy)、伏特加(Vodka)、兰姆酒(又叫罗姆酒、蓝姆酒或朗姆酒)(Rum)、龙舌兰酒(Tequila)、中国白酒(S......
酒文化丨二月二龙抬头，春起酿新酒
俗话说：二月二，龙抬头，引钱龙，喝春酒。无论在南国还是在北疆，中华大地对龙抬头的习俗都格外重视，甚至海外华人同胞也沿袭着这一重要节日。 “龙抬头”(农历二月二日)，又称春耕节、春龙节等，是中国民间......
酱香型白酒与浓香型白酒哪个口感更好？(酱香型白酒特点)
酱香型白酒与浓香型白酒的区别是酿酒工艺和香味不同。酱香型白酒是使用高温大曲发酵，带有—种类似豆类发酵的酱香味;浓香酒使用中高温大曲发酵，窖香浓郁，主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。 酱香型白酒与浓......
酒问丨浅尝白酒，你需要了解哪些入门知识？
中国是白酒的王国，其久远的历史甚至可以追溯到远古时代。最初的发酵酒既是大自然的一项发明，也是人类伟大的发现。人们遇事必宴、逢宴必酒，所以家家户户对白酒应该都会有一定程度的了解。今天酒说官——小九主要......
白酒的“真实年份”该如何判定？(酱香白酒年份)
白酒的“年份”问题一直以来都是一个大难题，从十年、二十年，乃至三十年五十年，由于缺乏相关的标准，“年份”概念一度沦为了各家酒商自说自话的数字游戏。 什么是白酒的年份酒? 其实，对......
精品白酒中提到的陈酿是什么？(酱香白酒的专业术语解释)
一提到精品白酒，无论是酱香型白酒还是清香型白酒，抑或是花雕黄酒，我们都能听到“陈酿”这个词。那么什么是陈酿呢?是不是好酒都必须是陈酿呢? 刚生产出来的新酒，有辛辣味，不醇和，只能算半成品，一般都需要......
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