酒说白酒的基础知识
酒说文化为您提供与“白酒的基础知识”相关的酒文化知识。这里有众多与酒相关的知识:传统白酒文化、知识、历史、酿造、故事介绍等,更有知名的茅台镇白酒品牌知识,了解更多关于酒的相关知识请关注酒说缘起酒文化知识专区。

酒说丨黄酒与白酒的细腻差异有哪些?

 黄酒和白酒是中国传统的两大酒类,它们在制作工艺、口感和醉酒效果上存在明显的差异。在品味的过程中,很多人会产生对哪种更容易醉的疑问。今天,就让小九到大家一起来深入探讨这两者之间的细腻差异。  制作工艺......

酒说丨喝白酒之后为什么要多喝水?

 喝白酒是很多人社交、放松的方式,但在享受美好时光后,许多人都会听到一个共识:白酒后要多喝水。这种建议并非无的放矢,而是有科学原理支持的。接下来,我们将深入探讨为什么在白酒消费后,多喝水对身体有益。 ......

酒说丨古人酒量很大吗?

 在一些武侠小说中,江湖豪杰几乎没人不爱喝酒的,不论是聚会、交友还是自己独酌,总之少不了酒的存在。历史上的诗仙李白更是千杯不醉,令人钦佩。这些都给我们一种感觉:古人的酒量很大。但他们的酒量真的很大吗?......

酒说丨白酒降度数是通过兑水来完成的嘛?

 白酒,作为中国传统的酿酒文化代表,一直以来都备受关注。在民间,有关于白酒降度数是通过兑水的说法,这在一定程度上引起了一些争议。今天,就让小九来告诉你答案。  白酒是一种以粮食为原料,通过发酵和蒸馏而......

酒说丨为什么有时候喝酒会断片?

 酒精是一种麻醉剂,会随着血液循环刺激大脑。人们喝酒时首先会关闭大脑的抑制功能,使人处于微醺并逐渐兴奋;当超出自身酒精的耐受性时,大脑会长时间的休息,就会出现间断性断片。  美国华盛顿大学医学院研究者......

酒说丨北京的陈酿酒有哪些?

 北京陈酿酒,是中国传统酿酒文化的杰出代表之一,承载着丰厚的历史底蕴和深厚的文化内涵。这种酿酒方式以时间为媒介,使酒得以在特定条件下慢慢陈化,味道变得更为复杂丰富,酿造出独特的风味。  北京陈酿酒承袭......

酒说丨川酒是什么酒?味道口感如何?

 酒,在人类文化的历史长河中,不仅是作为一种饮品存在,而是一种文化精神象征。川酒,作为中国传统酿酒文化的杰出代表,以其独特的酿造工艺和丰富的口感而闻名于世。它的名气源自于其独特的制作方式和地域特色。 ......

酒说丨购买白酒需要注意哪些方面?

 白酒,作为一种古老而经典的酒类,一直以来都是人们欢聚宴席、庆祝喜庆的选择之一。然而,在选择购买白酒时,有一些关键的注意事项需要引起我们的关注,以确保我们购得的酒品质量优良,符合个人口味。  选择知名......

酒说丨低端的酒经过长期存放后,能否超越高端的酒?

 传统白酒的等级划分很多,低品质白酒和高品质白酒的口感也是天壤之别,价格自然亦是如此。然而,坊间有一种观点认为:低端的酒在经过长期存放后,可能会经历一种独特的转变,使其达到高端白酒的品质,甚至超越高端......

酒说丨酱酒勾调为什么用的是老酒勾新酒?

 勾调是酱香酒酿造中不可或缺的一道工艺。而传统勾调的方法都是需要用老酒去勾新酒,这么做有什么好处和讲究嘛?今天,就让小九带大家一起来了解一下:酱香酒的老酒勾调新酒工艺。  酱酒可分为新酒、老酒和成品酒......

酒说丨勾调工艺,酱香酒独特风味不可缺少的秘诀

 勾调是工于心,精于形的匠心之作。人们常说:“增香在发酵,提香在蒸馏,成型在勾兑,风格在调味。也有人说:“勾兑是画龙,调味是点睛”。由此可以看出,勾兑和调味是相辅相成的工作。  白酒市场的乱象丛生,使......

酒说丨酱香酒酿造中的发酵和勾兑工艺

 酱香酒是天然发酵食品,不添加任何外来物质,包括香味物质和水,是典型的“纯粮固态发酵原酒勾兑”。酱酒的酿造,提高粱之精,取小麦之魂,采天地之灵气,吸日月之精华。每一道工序,都对酒体形成起着至关重要的作......

酒说丨白酒口感辣是怎么回事?

 白酒的口感辣是由酒精、酯类和醛类等物质引起的口腔和喉咙的灼热感。白酒中含有高浓度的乙醇,进入口中后会刺激舌头和口腔黏膜,产生灼热的感觉,此外,白酒中还含有多种挥发性物质,它们也可能会给人带来口感上的......

酒说丨白酒辣味形成的真正原因是什么?

 众所周知,制作白酒是开放式生产,自然发酵,参与的微生物比较多。所以,相对来讲,白酒中除了酒精和水以外,还有大量的其他化合物,在一千到两千种化合物当中,不同的物质口感也是不一样的。  白酒中的辣味物质......

酒说丨白酒度数的小常识

 白酒是中国传统的烈酒,凭借其悠久的历史和独特的酿造工艺,在世界范围内享有盛誉。作为一名品酒师,对于白酒度数的了解是至关重要的。白酒度数不仅是判断酒精浓度的指标,还能影响到白酒的口感和品质。今天,就让......

酒说丨白酒为什么会挂杯?

 白酒作为中国传统饮品之一,一直以来都受到广大消费者的喜爱。在品尝白酒的过程中,我们会发现酒杯上常常会出现一层酒液挂杯的现象,这是让许多人感到好奇的地方。为什么白酒会挂杯呢?这个问题涉及到白酒的制作工......

酒说丨能挂杯的白酒一定是好酒吗?

 白酒能挂杯,并不能反映酒质量的高低。白酒挂杯时间越长,意味着酒更浓,酒精含量更高,但和白酒的质量高低没有直接联系,并不一定能反映酒质量的高低。  挂杯”这个概念最早来自葡萄酒,是指杯壁周边的酒液由于......

酒说丨冬季白酒该怎么储存?

天气越来越寒冷,冬天已经正式进入人们的生活。存放在家里的爱酒,也需要储存方法安全过冬。  冬季来 临时,人们经常发现白酒的口感和以前不太一样了,尤其是广大的北方地区,有人怀疑 是白酒的质量出现了问题,......