酒说丨庐州老窑特曲和头曲有什么区别?
庐州老窑特曲和头曲是两种不同的白酒,它们在多个方面存在明显的差异。 首先,从价格上看,庐州老窑特曲通常比头曲更贵。这主要是因为特曲的酿造工艺和原材料成本更高,同时它的口感、香味和品质也更加出色。 ......
酒说丨浓香型白酒之王是什么酒?
中国的白酒具有十二种香型,其中浓香、酱香、清香、米香被称为四大基本香型。在这四大香型中,浓香型白酒一直占据着重要的地位,那浓香白酒之王是什么酒?今天,就让小九带大家一起来了解一下:浓香型白酒之王——......
酒文化丨泸州老窖的传统手工技艺传承
泸州老窖酒酿制技艺,四川省泸州市的地方传统手工技艺,国家级非物质文化遗产之一。 泸州老窖酒酿制技艺工序繁杂,经过精选原料、粉碎、拌粮润粮、拌糠、上甑蒸酒蒸粮、摘酒、出甑摊晾、拌曲、入窖、封窖发酵、......
泸州老窖的酿造工艺
泸州老窖酒是以泥窖为发酵容器,中高温曲为产酒、生香剂,高粱等粮谷为酿酒原料,开放式操作生产,多菌密闭共酵,续糟配料循环,常压固态甑桶蒸馏、精心陈酿勾兑等工艺酿制的白酒,以己酸乙醇为主体香味物质。“泸......
酒说丨我国的四大名酒都有哪些?
四大名酒是指在1952年的第一次全国评酒会上评选出的四个国家级名酒,分别为:贵州茅台酒,山西汾酒,四川泸州曲酒,陕西西凤酒。 四大名酒的地位与社会影响力持久不衰,在某种程度上可以说得益于其深厚的历......
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