酒说白酒的酿造工艺
酒说文化为您提供与“白酒的酿造工艺”相关的酒文化知识。这里有众多与酒相关的知识：传统白酒文化、知识、历史、酿造、故事介绍等，更有知名的茅台镇白酒品牌知识，了解更多关于酒的相关知识请关注酒说缘起酒文化知识专区。
酱香酒独特酱味的形成——单宁的精准控制量
我们知道，葡萄酒中的单宁含量会影响到葡萄酒的口感。但是酱香白酒中也会有单宁嘛?其中单宁的含量也会影响到白酒的口感嘛?答案是肯定的。无论是高粱酿造的白酒还是葡萄酿造的红酒，单宁含量都是决定其口感的重要......
酱酒为什么要七次取酒？哪一次取的酒口感最好喝？
酱香型白酒以其香味细腻、入口醇厚、回味悠长而受到很多酒友们的欢迎。很多酒友们都说品酱香白酒其实品味的是自己人生，因为酱酒酿造的时间周期长并且工艺复杂，甚至饮酱酒的时候可以体会到熟透的粮食的喃喃细语。......
为什么酱香白酒会有苦味？难道是勾调不到位？
酱香白酒味道十分丰富且具有层次，很多人在喝白酒的时候会感觉到有酸、甜、苦、咸、鲜等口感，特别是感受到酱香白酒有苦味的时候，有的人就会疑惑是不是酒不好。 那么，这到底是不是酒的质量问题?白酒为什么会......
精品白酒中提到的陈酿是什么？(酱香白酒的专业术语解释)
一提到精品白酒，无论是酱香型白酒还是清香型白酒，抑或是花雕黄酒，我们都能听到“陈酿”这个词。那么什么是陈酿呢?是不是好酒都必须是陈酿呢? 刚生产出来的新酒，有辛辣味，不醇和，只能算半成品，一般都需要......
酒说丨有关调味酒和勾兑酒方面的知识
经常有人说起白酒勾兑这方面的事，就会想当然的认为，所谓的勾兑酒就是用水、工业酒精和食品添加剂混合而成的假酒。在这里，酒说官——小九想要告诉大家，其实调味和勾兑是两种不同的工序，今天就让小九来讲讲它们......
酱香型白酒的基础知识，您了解多少？
我国传统白酒口味众多，其中酱香型白酒深受大众喜爱。那么，身为喝酒人，你对酱香型白酒了解多少呢?对它的基础知识又知道哪些呢?今天就让小九来为您解答：酱香型白酒的一些基础知识，身为酒友的各位，可一定要牢......
酒说——酱酒酿造工艺 你知道几种？
我国传统白酒文化历史悠久，其中酱香型白酒深受大众喜爱。关于传统的酱酒酿造工艺，你知道哪几种呢?下面，就由酒说官——小九来为大家介绍几种传统的酱酒酿造工艺吧。1、大曲酱香酒的酿造工艺 使用高温大曲药作为......
酒说——浓香型白酒的双轮底发酵工艺
我国有着悠久的传统白酒酿造技术，无论是酱香型白酒还是浓香型白酒，都有着各自独特的酿造技艺，这也造就了其独特的口感风味。说到酿酒技艺，大家可能会想制曲、下沙，那有没有听说过浓香型白酒的“双轮底”发酵......
白酒发黄是什么原因——白葡萄酒的黄色是什么？
白酒在收藏储存的过程中，颜色慢慢变黄。那么白酒颜色变黄是怎么回事呢?难道是酒坏了嘛?白酒的颜色变黄了那这黄色到底是什么呢?下面就由酒说官——小九来为您详细讲解。 一、白酒颜色发黄的原因：......
酒说——固态酿酒工艺
小曲固态 酿酒工艺 茅台镇厂家在酿制白酒过程中，一般会选择在端午节制曲、重阳节下沙，这是固态酿酒过程中重要的工艺，下面，就由酒说官——小九来给大家介绍一下白酒酿造的传统工艺——固态酿酒工......
汾酒是固态法白酒吗？
汾酒是固态法白酒。汾酒是清香型白酒的典型代表，使用高粱为主要原料，采用“清蒸二次清”的独特酿造工艺制成，酒液特点是清澈干净、幽雅纯正、绵甜味长。 汾酒(又称杏花村酒)是一种以高粱为主要原料制造而成的......
酱香型白酒一般采用什么为原料？
酱香酒采用红缨子糯高粱为原料，添加小麦制成的高温区发酵生香，水源选择当地的赤水河河水。酱香酒选用红缨子糯高粱，是因为它能耐蒸煮、耐高温、耐翻造，只有它能经得起九蒸八烤的酿造工艺。 酱香型白酒的原料只......
什么是曲酒？
曲酒是指酿造工艺，“曲”指的是酿造过程中的粮化发酵剂，酒曲中所生长的微生物主要是霉菌，酒曲一般可以分为大曲，小曲，麦曲等，和酒的香型没有直接关系。 曲酒就是在传统白酒酿造过程中，混合在粮食中的发酵剂......
江小白是什么香型的酒？
江小白是白酒，属于清香型白酒。江小白是重庆江小白酒业有限公司旗下品牌，使用高粱为原料酿造，酒体纯净，口感清爽，“简单纯粹”是江小白的口感特征，也是其态度主张。 江小白，是重庆江小白酒业有限公司旗下......
酱酒为什么要选择在端午节制曲、重阳节下沙？
茅台镇厂家在酿制白酒过程中，一般会选择在端午节制曲、重阳节下沙，这是为什么呢?酱酒为什么要选择在端午节制曲、重阳节下沙?是温度的原因吗?相信许多人不了解其中的原因，今天就让茅台镇白酒厂家带大家来具体......
白酒的酿造工艺流程
贵州茅台镇拥有许多纯熟的酿酒技术的白酒厂家，今天就由贵州茅台镇白酒厂家来浅谈一下“白酒的酿造工艺流程”。总的来说，不同类型白酒的酿造工艺各有其特点，但总的来看，其基本原理和工艺流程主要由以下7个步骤......
共1页 16条
标签云
