酒说丨红酒葡萄酒是不是越苦越贵?
葡萄酒不是越苦越贵。葡萄酒的苦涩味主要是因为酒液中含有单宁,单宁越重,苦涩味越重,与葡萄酒的品质和价格没有直接关系。品质好的葡萄酒应该是口感平衡,入口顺滑,香气浓郁。 单宁,由英文tannins翻......
酒说丨葡萄酒上的年份代表什么?
葡萄酒上的年份代表酿酒葡萄的采摘年份。葡萄酒的年份一般是指酿酒葡萄的收获年份,因为消费者可以根据产区当年的葡萄收获情况,来判断该瓶葡萄酒的品质,一般葡萄质量好,葡萄酒品质更高。 葡萄酒的标签上都有年......
酒说丨意大利葡萄酒是蒸馏酒吗?
意大利葡萄酒不是蒸馏酒,葡萄酒属于发酵酒,是使用葡萄为原料发酵而成,没有经过蒸馏,因此不属于蒸馏酒。蒸馏酒是指原料在经过发酵后,再经过蒸馏得到的酒精饮料,酒精度数普遍较高,一般是指烈酒。 葡萄酒是......
酒说丨干红葡萄酒一般兑什么一起喝口感比较好?
干红葡萄酒一般兑可乐、雪碧喝。干红葡萄酒的含糖量较低,喝起来酸涩味道重,一般喝不习惯的人会加可乐、雪碧等常见的汽水一起喝,增加它的甜度和口感。 干红是用红葡萄为原料,采用皮、汁混合发酵而成。是用葡......
酒说丨关于博若莱新酒的10个不得不说的小知识
大众对于葡萄酒很多都认为越陈越好,但并不是所有葡萄酒都适合陈酿,而有一种酒就一定是适合尽快喝掉,那就是博若莱新酒,那么对于博若莱新酒你了解多少呢? 下面这10个小知识可以让你快速了解博若莱新酒: ......
葡萄酒说丨干白葡萄酒如何储存? (葡萄酒的储藏知识)
干白葡萄酒储存需要放在恒温恒湿,避光防震,阴凉通风的地方平放保存。干白葡萄酒的储存温度最好在8-10℃之间,湿度为70%左右,一般来说可以放在家里储物间、衣柜等地方保存即可。 干白(Vin Bla......
酒说丨有些葡萄酒有涩味而有些又没有,这是为什么?
葡萄酒有涩和不涩主要是因为单宁含量的多少。葡萄酒的涩味主要来源于单宁,单宁存在于葡萄皮籽中,红葡萄酒是连皮籽发酵的,因此单宁含量高,味道更涩;而白葡萄酒是去皮籽发酵的,单宁含量低,因此涩味不重。 ......
干红和干白在酿造工艺上有什么区别?
葡萄酒的酿造,就是将新鲜葡萄及其果汁发酵转变为葡萄酒。其中酒精发酵是酿造的主要阶段,是经由酵母菌的微生物作用,将葡萄中的糖转变为酒精的过程。这个过程中,被酵母菌合成的除酒精外的其他物质和葡萄中原有的......
葡萄酒中的干红和干白是指什么?如何区分?
干白(Vin Blanc),即干白葡萄酒,是用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成,这类酒的颜色以黄色调为主,主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等,糖分含量非常低。 干红一般指干......
味美思葡萄酒和苦艾酒有什么区别?(加香加强型葡萄酒)
味美思和苦艾酒的区别是酿酒原料不同。味美思(Vermouth)是一种加香加强型葡萄酒,主要酿造原料有苦艾草,树皮和花等草本植物。苦艾酒(Absinthe )的酿造原料不是苦艾草而是茴芹,茴香及洋艾。......
味美思是什么酒?(加香加强型葡萄酒“味美思”的起源)
味美思以葡萄酒为基酒,加入植物或香料调配而成,属于加香葡萄酒。每一家制造商的味美思配方都是独特的,常见的添加香料有苦艾、丁香、肉豆蔻、甘菊、肉桂等。 Vermouth(味美思)是一种加香加强型葡萄......
葡萄红酒中Carmenere是指什么?(佳美娜葡萄酒的由来)
红酒carmenere是指酿酒葡萄品种佳美娜,酒标上标有佳美娜,表示这瓶红酒主要由佳美娜葡萄酿制而成。佳美娜葡萄原产于法国,但现在在智利得到了重视,成为了智利的标志性葡萄品种。 佳美娜(Carmen......
葡萄酒中的烈性酒——白兰地的作用与功效
大家都知道适量饮酒对身体健康有好处,尤其是葡萄酒,更有美容养颜的功效。但是可能大部分人都不知道,像白兰地这样的烈性洋酒,其实也是葡萄酒。那么,白兰地葡萄酒又有哪些功效呢?我们在饮用白兰地的时候,又有......
葡萄酒中单宁的多少会有什么影响?(葡萄酒的专业术语解释)
葡萄酒中单宁的多少决定了葡萄酒的口感。在品尝葡萄酒的时候,所感觉到的苦涩、厚重的口感,就是单宁在起作用,单宁是一种酚类化合物,适量的成熟单宁也能使葡萄酒显示出天鹅绒般的柔顺口感。 单......
红酒中单宁为啥有的多和少?(葡萄酒口感)
红酒中单宁主要来自葡萄皮籽,单宁多少与葡萄品种有关,皮厚的葡萄比皮薄的单宁含量高,因此在发酵过程中,厚皮葡萄品种析出的单宁更多,如赤霞珠、西拉等;而皮薄的葡萄品种,如黑皮诺、佳美等单宁含量较低。 ......
什么叫赤霞珠干红葡萄酒?
赤霞珠干红葡萄酒是指使用赤霞珠葡萄酿制的干型红葡萄酒。干型葡萄酒含糖量低于4.0g/L,几乎不含糖,喝起来没有甜味。 赤霞珠干红葡萄酒单宁丰富,酒体饱满,带有黑色水果等香气。 赤霞珠(C......
白葡萄酒需要冷藏保存吗?(葡萄酒的储藏方法)
白葡萄酒不需要冷藏保存。白葡萄酒的最佳保存温度是8-10℃,一般可以放在常温下保存,最好放在阴凉、避光、干净的地方,避免温差变化频繁,影响葡萄酒的风味。 白葡萄酒不是长期窖藏的常见选择。......
不开瓶如何简单鉴别红酒?(葡萄酒的鉴别方法)
不开瓶鉴别红酒最简单的方法可以观察酒标信息和酒液清澈度,酒标上可以了解红酒信息,包括产地、级别和酿酒品种等;透过酒瓶观察酒液,酒液应该是清澈澄亮的,如果酒液浑浊有絮状物,就是坏的。 葡萄酒选购技巧......