酒说丨如何正确看待葡萄酒中的“杂质”?
葡萄酒中的沉淀,即所谓的“酒渣”,在酿造和储存过程中是常见的现象,特别是在陈年葡萄酒中更为明显。这些沉淀实际上是葡萄酒中的天然物质,主要是酒石酸盐结晶,对葡萄酒的品质和口感并无不良影响,甚至在一定程......
酒说丨葡萄酒用腊封口和锡帽封口有什么区别?
葡萄酒的封瓶是为了确保其质量和口感能够在瓶中得以保持。不同的封瓶方式会对葡萄酒的保存产生不同的影响,而腊封瓶口和锡帽封瓶口就是两种常见的封瓶方式,它们各有特点。 让我们来看看腊封瓶口。腊封瓶口是一......
酒说丨葡萄酒酒封上的小孔有什么作用?
经常购买葡萄酒的酒友不知道有没有注意:在葡萄酒的酒封上,一般都会有小孔。这是怎么回事?难道是茅台一样是打孔注入的仿冒品?其实不然,这是葡萄酒在包装的时候一项非常重要的工序。下面,就让酒说官——小九来......
酒说丨开红酒时遇到断塞怎么处理?
市场上大部分葡萄酒都是采用软木塞封口的。不知道大家在开红酒的时候,有没有碰到这种情况:开红酒时遇到断塞怎么办?下面,就让小九来教大家怎么处理吧。 一、 确定问题的严重程度。第一步观察卡在瓶内的塞子......
酒说丨红酒酒塞一般都有哪些种类?
我们买红酒时,常见到红酒都是用的软木塞封口,这样不仅保证了红酒的密封性,还能在一定程度上赋予红酒独特的风味。难么,市场上的葡萄酒酒塞一般分为哪几类呢? 市场上的瓶塞大致分这五类: 一类是天然软木......
酒说丨红酒塞发霉了,就还能喝嘛?
葡萄酒是我们日常生活中常见的一款酒类,只要储存得当可以存放好久的。当我们打开一瓶葡萄酒时,如果发现酒塞上有发霉的迹象,可能会感到困惑和担忧。这种情况下,我们应该如何判断这瓶酒是否还能够安全饮用呢?今......
酒说丨软木塞的葡萄酒是否比螺旋盖的葡萄酒品质更好?
在传统认知里,似乎软木塞才是葡萄酒的标配。用软木塞进行封口的葡萄酒似乎更易储藏。因此,人们普遍认为采用软木塞的葡萄酒品质自然也会更好。事实真的是这样嘛? 其实,随着对瓶盖兼容性的突破性研究不断进行......
酒说丨开红酒时软木塞木屑掉到酒里该怎么办?
当软木塞在打开葡萄酒瓶时意外开断时,可能会让人感到有些沮丧,但这并不意味着酒就废了。软木塞开断通常有两个主要原因:一是开瓶技术不到位,二是葡萄酒的储存条件导致软木塞变得脆弱。如果出现这种情况,以下是......
酒说丨橡木塞如何赋予红酒的醇香与保鲜?
红酒橡木塞,作为红酒瓶口的守护者,承载着重要的酿造和储存使命。这种塞子是由橡木材料制成,通常采用法国橡木、美国橡木或其他地区的橡木制作而成。其背后蕴含着丰富的酿酒文化和科学技术,为红酒的品质和口感提......
酒说丨为什么葡萄酒瓶的标准容量是750mL?
我们平时买到的或喝到的葡萄酒,其容量大多数都是750mL,我们常称之为标准容量。如果见到瓶子小的,即“半瓶装”,其容量是375mL,正好是标准瓶的一半。如果遇到大瓶的,其容量常是1.5L,正好是标准......
酒说丨葡萄酒储存为什么要卧放?
葡萄酒作为一种富有文化底蕴和历史沉淀的饮品,其品质和口感往往受到诸多因素的影响,而储存方式是其中至关重要的一环。对于陈年葡萄酒而言,卧放是一种被广泛认可的储存方式,这并非偶然,而是基于对软木塞和葡萄......
酒说丨如何通过颜色来判断葡萄酒的年份?
通过颜色来判断葡萄酒的年份是葡萄酒品鉴中的一项重要技能。葡萄酒的颜色不仅受到葡萄品种的影响,还受到年份和酿造工艺的影响。如何通过颜色来判断葡萄酒年份呢?下面,就让酒说官——小九来告诉你。 葡萄酒,......
酒说丨如何判断一瓶葡萄酒是否变质?
葡萄酒是一种受欢迎的饮品,但如果存储或处理不当,它也有可能变质。那么,如何判断一瓶葡萄酒是否变质了呢?今天,就跟着小九一起来探讨一下吧。 为了确保你享受到卓越的葡萄酒品质,以下是一些判断葡萄酒是否......
酒说丨冬天应该如何保存葡萄酒?
冬天的时候室外气温低,室内温度会高点一点,对于葡萄酒爱好者来说,没有专业的酒柜或者酒窖,储存葡萄酒还是有点困难的。那么,冬天对于葡萄酒的保存来说,有一些特定的考虑因素,以下是一些保持葡萄酒品质的建议......
酒说丨做葡萄酒居然会用到牛血和鸡蛋?
如果你打开一瓶葡萄酒,发现酒液是浑浊的,基本可以判定酒已经变质了,不过也有例外,有可能该酒没有经过下胶或是过滤。 什么是下胶(Fining)? 在发酵完成后,红葡萄酒要先去除大量的果皮和果籽残渣......
酒说丨葡萄酒的保质期和适饮期,哪个重要?
我们知道,红酒有个保质期,但同时还有个适饮期。这两者有什么区别?我们在购买葡萄酒的时候,是应该注重保质期还是更应该注重适饮期? 其实,比起保质期,适饮期的概念要重要得多。 什么是适饮期? 葡萄酒装......
酒说丨能酿酒的水果那么多,为什么只有葡萄酒世界闻名?
众所周知,世界三大古酒啤酒、黄酒、葡萄酒中,只有葡萄酒是用水果酿的,其他两个都是粮食酿的,爱喝酒的你肯定思考过这样一个问题——水果那么多,只有葡萄适合酿酒吗?为什么市面上所见其他的水果酿的酒没见到哪......
酒说丨葡萄酒的陈年能力与什么有关?
中国人说“酒是陈的香”,欧洲人也说酒“越老越好”。然而,大多数葡萄酒不适宜陈年,只有少数葡萄酒才具备陈年能力,在岁月的洗礼中变得愈久弥香。 陈年能力与什么有关 葡萄酒的陈年能力一般和两个因素有关......