酒说葡萄酒的酿造工艺
酒说文化为您提供与“葡萄酒的酿造工艺”相关的葡萄酒文化知识。这里有众多与酒相关的知识:红酒葡萄酒文化、知识、历史、酿造、故事介绍等,更有知名的法国红酒葡萄酒品牌知识,了解更多关于酒的相关知识请关注酒说缘起酒文化知识专区

葡萄酒文化丨探索马沙拉酒的酿造工艺

 马沙拉酒作为西西里葡萄酒昔日的辉煌,在西西里,乃至世界葡萄酒世界里都曾占据极为重要的地位。昔日的马沙拉酒,如同格斯笔下的西西里一样,在人们的心中有着一定的分量,大有“没有尝过马沙拉酒,就如同没有喝过......

甜葡萄酒的酿造方法

 大多数葡萄酒酒都是干型的,因为在发酵过程中,酵母菌会消耗完葡萄醪中存在的绝大部分糖分。不过,也有一部分葡萄酒是甜型的,这些葡萄酒中含有一定量的残留糖分。甜葡萄酒分为多种类型,不同的类型可以采用不同的......

酒说丨红葡萄品种也能酿造白葡萄酒?

 你知道红葡萄品种的酿酒葡萄也可以用来酿造白葡萄酒吗?是不是很神奇?其实,白葡萄酒的酿造与红葡萄酒的酿造最主要区别在于是否连葡萄皮一起发酵。  基本原理:  葡萄酒酿造的基本原理其实非常简单,然而,由......

酒说丨决定葡萄酒口感的5个因素是哪些?

 红酒越来越受到年轻人的喜爱,其丰富的口感是人们趋之若鹜的原因之一。想要获得红酒丰富的口感,在酿造时这五大因素不可忽略。  (1)酸度:葡萄酒一般尝起来有一定的酸度,酸度低的像柠檬(pH 值为 2.5......

酒说丨静态葡萄酒和气泡葡萄酒有何区别?

 葡萄酒从类型来分的话,可以分为静态和气泡型,很多人会好奇为什么会这样分呢?虽然静态葡萄酒与气泡葡萄酒都是葡萄酒的一种,但它们在原料、制作工艺以及口感上有许多明显的区别,下面小九带大家看看这两者的区别......

酒说丨葡萄酒的颜色是怎么形成的?

 在众多葡萄酒中,我们比较常见颜色的就是淡黄和红色,这两种色泽的葡萄酒比较普遍。葡萄酒的色泽主要取决于葡萄品种、酿造过程以及葡萄的成熟度等因素,这些都是影响葡萄酒色泽的关键。  首先,葡萄品种是影响葡......

酒说丨葡萄酒的初级香气从何而来?

 葡萄酒的香气是很突出的一个特点,它的香气源于葡萄品种的独特味道以及酿酒过程中的自然发酵。具体来说,红葡萄酒的主要香气源于丹宁酸、乙醛和色素物质,而白葡萄酒的主要香气源于酒石酸、乳酸和苹果酸等有机酸。......

酒说丨决定一瓶葡萄酒品质好坏的因素有哪些?

 葡萄酒是目前全球消费市场的主力军之一,它口感好,度数低,很受消费者青睐。但市场上品类繁多且复杂,想要买上一瓶高品质的葡萄酒需要从各方面去判断。那么,一瓶葡萄酒的品质受哪些因素影响呢?今天,小九就来和......

酒说丨红葡萄能不能酿制出白葡萄酒?

 用红葡萄来酿造白葡萄酒?众所周知,葡萄酒的颜色和葡萄皮中的色素有着密不可分的联系。如果说要拿红葡萄来酿造白葡萄酒,可能很多人会疑惑,这种看似违反常识的做法,真的可行吗?实际上,这却是酿酒技术的一部分......

酒说丨自酿葡萄酒该如何保存?

 随着生活水平的改善,人们对于饮食更是讲究健康营养。我们都知道,白酒的度数比较高和啤酒喝了之后或多或少都会对身体有些影响,所以很多人把目光放在了葡萄酒上,但市场上的葡萄酒参差不齐,所以就有一些葡萄酒爱......

酒说丨如何正确看待葡萄酒中的“杂质”?

 葡萄酒中的沉淀,即所谓的“酒渣”,在酿造和储存过程中是常见的现象,特别是在陈年葡萄酒中更为明显。这些沉淀实际上是葡萄酒中的天然物质,主要是酒石酸盐结晶,对葡萄酒的品质和口感并无不良影响,甚至在一定程......

酒说丨结冰的葡萄还能酿出佳酿?

 结冰的葡萄能够酿造冰酒?这一说法确实是真实存在的,而且冰酒因其独特的制作过程和口感,一直以来都备受酒品爱好者的追捧。冰酒起源于寒冷的冬季,主要产地包括德国、加拿大、奥地利等寒冷气候的产区。  酿造冰......

酒说丨喝葡萄酒时为什么喝不出来葡萄香味?

 我们知道,大部分果酒是带有对应的果香味的。而葡萄酒在一定程度上,也是果酒,而且,还可以根据喜好加入不同的香气口感。但是,不知道大家有没有想过这样一个问题:喝葡萄酒时为什么有时无法察觉到葡萄香味?其实......

酒说丨葡萄酒酒封上的小孔有什么作用?

 经常购买葡萄酒的酒友不知道有没有注意:在葡萄酒的酒封上,一般都会有小孔。这是怎么回事?难道是茅台一样是打孔注入的仿冒品?其实不然,这是葡萄酒在包装的时候一项非常重要的工序。下面,就让酒说官——小九来......

酒说丨不同品种的红葡萄可以混酿在一起嘛?

 在传统的葡萄酒生产中,地区规则和标准是至关重要的,它们规定了不同地区所能种植的葡萄品种、酿造方法以及葡萄酒的命名方式。例如,法国的勃艮第地区严格规定了品种和产区之间的对应关系,而意大利的奥尔奥地区也......

酒说丨橡木塞如何赋予红酒的醇香与保鲜?

 红酒橡木塞,作为红酒瓶口的守护者,承载着重要的酿造和储存使命。这种塞子是由橡木材料制成,通常采用法国橡木、美国橡木或其他地区的橡木制作而成。其背后蕴含着丰富的酿酒文化和科学技术,为红酒的品质和口感提......

酒说丨如何减少葡萄酒中沉淀物的产生?

 葡萄酒中的沉淀物主要是指在酒液中沉淀下来的悬浮物质,包括酒渣(酒底)、酒石、蛋白质等。虽然沉淀物在一定程度上是正常的现象,但有一些方法可以帮助减少葡萄酒中沉淀物的产生,今天,就让小九带大家来了解一下......

酒说丨葡萄酒大概发酵多久时间最佳?

 葡萄酒是一种古老而美味的饮品,它通过葡萄的发酵制成。在制作过程中,发酵时间是一个至关重要的因素。那么,葡萄酒的最佳发酵时间是多久呢?  首先,我们需要了解葡萄在发酵过程中会经历几个阶段。第一个阶段是......