酒说加强型葡萄酒
  加强葡萄酒是葡萄酒的其中一种类型,指的是葡萄在发酵过程中,或发酵之后,加入蒸馏酒精而得出来的酒精含量比较高的葡萄酒,常见的有雪莉酒、波特酒等。

葡萄酒文化丨探索马沙拉酒的酿造工艺

 马沙拉酒作为西西里葡萄酒昔日的辉煌,在西西里,乃至世界葡萄酒世界里都曾占据极为重要的地位。昔日的马沙拉酒,如同格斯笔下的西西里一样,在人们的心中有着一定的分量,大有“没有尝过马沙拉酒,就如同没有喝过......

酒说丨什么是加强型麝香葡萄酒?

 麝香葡萄是一种白葡萄的品种,而加强型的葡萄酒是由葡萄酒中加入烈性蒸馏酒酿造而成的。合在一起,加强型麝香葡萄酒就是由麝香葡萄酿造而成的加强型葡萄酒。  有朋友对麝香葡萄酒感觉陌生,其实像莫斯卡托就是麝......

加强型葡萄酒丨雪利酒为什么要用复杂的索雷拉陈酿?

 雪利酒(Sherry)是世界三大典型的加强型葡萄酒之一,被莎士比亚称为“装在瓶子里的西班牙阳光”。相比于一般的白葡萄酒来说,雪利酒确实特别,小编曾喝过一款不错的菲诺雪利(Fino),质地细腻柔滑,香......

酒说丨加强型葡萄酒是如何酿造的?

 加强型葡萄酒的本质是在原本的葡萄酒中加入其他的酒来酿造出更好的酒。  也许你以前听过加强型葡萄酒,如雪利酒(sherry)、波特酒(Port)和苦艾酒(vermouth)。而与加强型葡萄酒对应的,叫......

酒说丨波特酒和雪莉酒有什么区别?

波特酒和雪莉酒都是加强型酒,那么两者有什么区别呢?  波特酒和雪莉酒都是加强型葡萄酒,这意味着在酿造葡萄酒的过程中会添加白兰地等蒸馏酒。这种强化增加了酒精含量,也阻止了发酵过程,也留下了一些残留的甜味......

酒说丨加强型葡萄酒雪莉酒是什么口感?到底好不好喝?

 雪莉酒是一种加强型葡萄酒,产自西班牙南部的安达鲁西亚(Andalucia),距今已有数百年的历史。大雪莉酒是在发酵完成后,加入白兰地以提高酒精度数,是世界知名的加强酒,雪莉酒的酒精度数在15至22度......

酒说丨什么是加强型葡萄酒?

 加强葡萄酒是葡萄酒的其中一种类型。加强葡萄酒指的是葡萄在发酵过程中,或发酵之后,加入蒸馏酒精而得出来的酒精含量比较高的葡萄酒,常见的有雪莉酒、波特酒等。  加强葡萄酒酿制方法  加强葡萄酒不是蒸馏酒......

加强型葡萄酒——雪莉酒的酿造工艺

雪莉葡萄(Listan,亦称作“上等雪莉葡萄”一Palomino Fino)是赫雷斯传统的葡萄品种,占葡萄种植面积的95%。其余葡萄种植区栽种的品种主要是佩德罗一希梅内斯葡萄(Pedro Ximene......

葡萄酒文化丨雪莉酒的由来与发展

“雪莉酒”是由西班牙语Jerez的音译化而来,在西班牙,它的名字应该是“赫雷斯”酒。而和很多的欧洲名酒的得名规律一样,它也以产地得名。“赫雷斯”是位于西班牙南部海岸的一个小镇,小镇附近富含石灰质的土壤......

酒说丨雪莉酒一般分为哪些种类?

雪莉酒有两种不同的种类,分类方法以酿造过程中「开花」或「不开花」为分别。  所谓的开花,就是指在酿酒过程中,有些酒的表面会浮上一层白膜。有白膜的称为「开花」,这就是菲诺(Fino)雪莉,味道不是很甜,......

酒说丨雪莉酒属于什么酒?是蒸馏酒吗?

雪莉酒不属于蒸馏酒。雪莉酒属于强化葡萄酒,是使用葡萄为原来酿制而成,在发酵过程中会加入蒸馏酒来增加酒精含量,因此雪莉酒的酒精度数会比一般葡萄酒高,有15-22度左右。  雪莉酒(Sherry)是西班牙......