雪莉酒是一种加强型葡萄酒，产自西班牙南部的安达鲁西亚(Andalucia)，距今已有数百年的历史。大雪莉酒是在发酵完成后，加入白兰地以提高酒精度数，是世界知名的加强酒，雪莉酒的酒精度数在15至22度左右。那么，雪莉酒好不好喝?它到底是什么口感呢?接下来就让小九带您了解一下。
雪莉酒好喝吗?
任何酒品，要说好不好喝，其实很难定论，因为每个人的口味喜好都不一样，一款酒总有喜欢和不喜欢的人群。因此，雪莉酒是否好喝，关键还是看个人的喜好。
雪莉酒主要产自西班牙的加斯，它以当地的葡萄酒为基酒，勾兑葡萄蒸馏酒，采用逐年换桶的方法陈酿。雪莉酒又分为菲奴(Fino)和奥罗露素两大类。菲奴酒色泽淡黄，香气幽雅清新，口味干烈清淡。奥罗露素酒色泽金黄，口味浓烈柔绵。雪莉酒是佐餐甜品的佳品。在欧美国家常用雪莉酒敬客，也用于餐前、餐后或佐餐，令人们充分享受到美酒佳肴所带来的至高无上的情趣。
雪莉酒是什么口感?
雪莉酒的种类繁多，香气、酒精含量和甜味各不相同。大多数干雪莉酒主要是用帕罗米诺(Palominos)葡萄酿制的，而甜雪莉酒则是用莫斯卡托尔葡萄(Moscatel)或佩德罗西门尼斯葡萄(PedroXimenez)酿制的。甜雪莉酒通常用葡萄本身的名字来称呼，而“奶油”是指甜雪莉酒和干雪莉酒的混合物。通常情况下，甜雪莉会与甜点搭配食用，或与蓝纹奶酪等口味较重的食物搭配食用。另一方面，干雪莉酒最好是作为开胃酒饮用，稍微冰镇后饮用。雪莉的干燥器,冷却器温度(7-10°C之间非诺和12-14°C的酒)。
Fino:这是雪莉酒中最干燥的一种，在一层植物酵母下发酵，防止氧化，给雪莉酒一种特别新鲜的味道。最好与咸食物一起享用，如橄榄或杏仁，芬欧可能会很快失去味道，因此最好立即食用。它的酒精含量相对较低，在15-17%之间。
雪莉酒的正确喝法
雪莉酒的喝法有许多。一般来说，甜型的雪莉酒可以单独饮用或者搭配蓝奶酪;而干型的雪莉酒则适合搭配日本菜或者其他风味浓郁的菜肴。
菲诺(Fino)：在发酵过程中开花(Flor)且未氧化的酒，产自赫雷斯或圣玛利亚港。菲诺属于雪莉酒当中最干的一类，从“干Dry”到“超极淡干VeryPaleDry”，酒体呈稻草黄色，有显著的杏仁香，入口干爽，清新，属于质量较高的雪莉酒，但不宜陈年，酒精含量在15%～17%vol之间。菲诺适合做餐前开胃或佐餐饮用，宜搭配甲壳类海产或火腿。
曼萨尼亚(Manzanilla)：产自靠海边的圣路卡港口(SanlúcardeBarrameda)附近，风格与菲诺相似，色淡，酒体略轻，清新，干型，香气独特，酒精含量大多为15%vol，不宜存放，适合搭配海鲜饮用。
阿蒙提拉多(Amontillado)：以干型和半干为主，酒体处于菲诺与奥鲁罗索之间，酒标常注明有Medium或MediumDry，意思是中等或半干。颜色呈琥珀色，酒精含量在17%～20%vol之间。有坚果和黄油等香气，适合搭配鱼、火腿或鸡肉类菜肴。
雪莉酒是风味独特的加强葡萄酒，它的口感味道多样化，不同类型的雪莉酒味道都不一样。部分雪莉酒都呈干型，可以用于佐餐。而甜型雪莉酒一般用于餐后酒。
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