葡萄酒的艺术搭配丨红酒配红肉,白葡萄酒配白肉
葡萄酒搭配食物是一门精致的艺术,而选择红葡萄酒配红肉、白葡萄酒配白肉,往往能够更好地突显酒和食物的优势,营造出更美妙的味觉体验。 红葡萄酒搭配红肉是因为红葡萄酒中富含的单宁,单宁是一种产生紧涩口感......
酒说丨葡萄酒能不能和茶一起喝?
在中餐的餐桌上,我们通常可以看到酒杯跟茶杯放在一起,其实葡萄酒与茶是不适合同时饮用的。 从品味葡萄酒的角度出发,饮酒的同时喝茶会使葡萄酒变得粗糙,降低葡萄酒的美味,而热茶也更容易麻痹我们的味蕾,也......
酒说丨葡萄酒为什么不能一口咽下去?
“大家都知道品酒的时候要观色、闻香、品味、总结。其中品酒的时候,酒液需要在口中停留一段时间,随后使用吸气这一技术动作,同时还要发出“恶心”的漱口声音。那么为什么不能优雅的一口咽下或豪气的一口闷掉? ......
酒说丨如何减少葡萄酒中沉淀物的产生?
葡萄酒中的沉淀物主要是指在酒液中沉淀下来的悬浮物质,包括酒渣(酒底)、酒石、蛋白质等。虽然沉淀物在一定程度上是正常的现象,但有一些方法可以帮助减少葡萄酒中沉淀物的产生,今天,就让小九带大家来了解一下......
酒说丨葡萄酒大概发酵多久时间最佳?
葡萄酒是一种古老而美味的饮品,它通过葡萄的发酵制成。在制作过程中,发酵时间是一个至关重要的因素。那么,葡萄酒的最佳发酵时间是多久呢? 首先,我们需要了解葡萄在发酵过程中会经历几个阶段。第一个阶段是......
酒说丨葡萄酒正确的醒酒方法是什么?
葡萄酒是一种受到广泛喜爱的饮品,但有时候我们可能会过量饮用或者在短时间内连续品尝多种葡萄酒,这样就容易让人感到头晕、口干等不适。为了避免这些不适症状,正确的方法是对葡萄酒进行“醒酒”。因此,正确的醒......
酒说丨葡萄酒中都有哪些物质?(葡萄酒的成分)
葡萄酒中的成分都有哪些?葡萄酒只有水和酒精组成的嘛?今天,让小九带您一起来揭秘:葡萄酒成分组成的神秘面纱。 著名法国化学家路易·巴斯德(Louis Pasteur,1822-1895)首先对葡萄酒......
酒说丨葡萄酒常见的8个问题,你知道几个?
对于刚接触葡萄酒的酒友来说,一定存在很多关于葡萄酒的疑问:为什么要摇杯?单宁是什么?挂泪是什么意思?等等等等。下面,酒说官——小九为大家整理了8个常见的葡萄酒小知识,我们一起来看一下吧。 1、摇杯......
酒说丨红葡萄酒为什么口感是苦的?
干红葡萄酒的苦是因为单宁含量高,且糖分低。单宁是一种酚类物质,会给红酒带有苦涩的感觉,而干红葡萄酒的含糖量较低,会让苦涩味更明显,所以喝起来是苦涩的。 红葡萄酒喝到口中有一种微微的苦涩感,是因为葡......
酒说丨没有苦涩味的红酒是假酒吗?
红酒不涩不一定是假酒。红酒的涩味是因为酒液中含有单宁,单宁含量低,涩味较轻;同时干型红酒的含糖量很低,因此涩味明显,而甜型红酒,含糖量较高,因此能掩盖涩味,所以喝起来就不涩。 红葡萄酒的涩味,主要......
酒说丨如何选择单宁含量少的红酒?
许多人喜欢喝红酒,但是不喜欢被红酒单宁所影响的口感,那么,小九可以给您推荐以下几种红酒。 单宁,这种化合物会在你的嘴里产生一种干燥的感觉,就像你过度冲泡红茶一样。对于一些人来说,天然的组胺甚至可能......
酒说丨干红是直接喝还是兑着喝?
干红最好是直接喝。干红葡萄酒不建议兑其它饮料喝,因为这样会掩盖掉红酒本来的风味,影响品尝。干红葡萄酒喝起来是会有酸涩的感觉,这是正常的,细细品尝可以感受干红的真正风味。 所谓干型葡萄酒(干白、干红)......
酒说丨红酒葡萄酒是不是越苦越贵?
葡萄酒不是越苦越贵。葡萄酒的苦涩味主要是因为酒液中含有单宁,单宁越重,苦涩味越重,与葡萄酒的品质和价格没有直接关系。品质好的葡萄酒应该是口感平衡,入口顺滑,香气浓郁。 单宁,由英文tannins翻......
酒说丨有些葡萄酒有涩味而有些又没有,这是为什么?
葡萄酒有涩和不涩主要是因为单宁含量的多少。葡萄酒的涩味主要来源于单宁,单宁存在于葡萄皮籽中,红葡萄酒是连皮籽发酵的,因此单宁含量高,味道更涩;而白葡萄酒是去皮籽发酵的,单宁含量低,因此涩味不重。 ......
葡萄酒中单宁的多少会有什么影响?(葡萄酒的专业术语解释)
葡萄酒中单宁的多少决定了葡萄酒的口感。在品尝葡萄酒的时候,所感觉到的苦涩、厚重的口感,就是单宁在起作用,单宁是一种酚类化合物,适量的成熟单宁也能使葡萄酒显示出天鹅绒般的柔顺口感。 单......
红酒中单宁为啥有的多和少?(葡萄酒口感)
红酒中单宁主要来自葡萄皮籽,单宁多少与葡萄品种有关,皮厚的葡萄比皮薄的单宁含量高,因此在发酵过程中,厚皮葡萄品种析出的单宁更多,如赤霞珠、西拉等;而皮薄的葡萄品种,如黑皮诺、佳美等单宁含量较低。 ......
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