酒说白酒的基础知识
酒说文化为您提供与“白酒的基础知识”相关的酒文化知识。这里有众多与酒相关的知识：传统白酒文化、知识、历史、酿造、故事介绍等，更有知名的茅台镇白酒品牌知识，了解更多关于酒的相关知识请关注酒说缘起酒文化知识专区。
酒说丨喝白酒的禁忌，你都触犯过哪一条？
喝酒已经成为了不少人的生活方式了。心情愉悦时用来，恰逢喜事用酒以庆祝，偶遇挫折喝酒以解闷，好友相聚喝酒甚欢，独自饮酒怡然自得，白酒是我们生活的陪伴者、情绪的见证者，是良师，也是益友。 虽说饮用白酒......
不同的酿造原料成就不同风味的酱香酒
我们购买酱香酒时，不知道有没有注意过一些问题：都是酱香酒，为何价格差异那么大?几款酒之间有哪些分别?我应该买哪款酒比较合适?我们都知道市场上的酱香酒有分中高低端，除了定位上的不同，酱香酒还有坤沙、碎......
酒说丨勾兑白酒就是拿酒精勾兑的嘛？
现如今每当人们欲举杯畅饮时，总要对杯中白酒评论一番，只不过不再是赞美和感叹，而变成怀疑和猜测，怀疑它是真是假，猜测它是纯粮酿造还是食用酒精“勾兑”...... 现实生活中很多朋友都听说过关于白酒“......
酒说丨茅台酒以前的名字叫什么？
“香漫九州溢四海，依然好酒数茅台。”茅台酒以产地得名，地因产酒而兴旺，地名与酒名相互浸润融而为一。 茅台镇位于大娄山脉一处低洼地带的马鞍山斜坡上，赤水河自西向东绕镇半圈，在镇头打转，形成一处宽阔深......
白酒“固态发酵”与“液态发酵”的区别
白酒是我们常见的酒精饮品，发酵过程是酿酒中至关重要的一环，常见的发酵过程有“固态发酵”和“液态发酵”，是两种不同的酿酒方法，它们在过程、原理和产物上有着明显的区别。 1.液态发酵： 液态发酵是常......
酒说丨饮酒有助健康，为什么说酒有“药性”？
常听人说，饮酒有助身体健康，这也突出了就的健康价值。但是，如果说酒有“药性”，相信很多人都是第一次听说。 一、孙思邈说防疫，为何称“一人饮酒，全家无疫”? 饮酒的起源由来已久，而饮酒在医学上的应......
酒说丨什么是不老酒，与普通白酒有什么区别？
不老酒，又称陈年老酒，是一种在长时间陈放后而制成的酒品，因其陈年的过程中味道更为醇厚，而被赋予了“不老”的美誉。相较于普通白酒，不老酒在生产和陈化过程中有着显著的区别，这使得其口感、香气和品质上都有......
酒说丨为什么说"啤酒大口喝，白酒小口抿"
酒桌上喝酒的时候，经常听到有人说“干杯”，似乎一口气将杯中的酒喝完，才显得够豪爽、够英雄。 但是，喝不同的酒，遵循不同的原则，才符合我们的身体健康。错误的喝酒方式，不仅无法尽兴，还会对我们的身体造......
酒说丨饮用白酒时如何做到尽量不醉的小妙招
我国酒文化历经千年发展，造就了现在灿烂繁荣的景象。人们生活已经离不开酒：商务应酬、家庭聚会、朋友小酌等等，无处不在酒的身影。那么，喝多失态就是个不可避免的话题了。如何让自己在酒局上尽量不醉酒失态，小九......
酒说丨传统白酒里的"新酒"和"
中国白酒源远流长，上下五千年的华夏民族与酒更是有着特殊情愫，“白酒越陈越香”这句话大家应该并不陌生，白酒为什么会“越陈越香”呢?“陈酿”又是一个什么样的过程? “新酒”与“老熟” 经发酵、蒸馏而......
酒说丨北京二锅头都有哪几种品类？
北京二锅头是我国传统白酒之一。因其独特的口感以及亲民的价格，深受广大消费者的喜爱。那么，有多少人知道，北京二锅头，发展到今天，产生了多少品类嘛? 1、牛栏山二锅头 牛栏山二锅头，二锅头之宗。二锅......
酒说丨为什么说白酒是三分酿七分藏？
经常听到有人说，白酒的三分是在于酿酒，七分是在于存放，白酒的口感和风味跟后期的储藏有很大的关系，白酒老熟的好就比较醇厚。刚刚酿造出来的白酒口感不是很好，有些辛辣，风味也不协调，需要经过一段时间的储藏......
传统酒文化丨古人所说的"筛酒"是什么意思
我们在看《水浒传》、《红楼梦》等古典小说的时候，经常会看到古人吃酒的场面，便时常会听到“筛酒”一词。;对于“筛酒”，到底指的是什么意思呢?是过滤酒还是倒酒?古代对酿酒工艺的把控不够精确，因此如果“筛......
酒说丨坛装酒是什么酒，有什么特点？
坛装酒，初次听到名称的人，肯定大多数人都以为只是单纯的用坛子装的酒。其实，坛装酒是一种传统的酿酒工艺，指的是将酒液存放、陈化于坛子中的一种酿造方式。这种酿造方式源远流长，具有悠久的历史和丰富的文化内......
酒说丨百年窖藏酒和陈年窖藏酒有什么区别？
百年窖藏酒和陈年窖藏酒，两者皆为酿酒文化中的瑰宝，然而它们之间的差异却是酿造、陈化和口感等多个方面的综合表现。下面，小九将深入探讨这两者之间的精妙差别。 百年窖藏酒更多地强调酿酒的时间跨度,它是在......
酒说丨青竹酒是什么酒？味道怎么样？
青竹酒，是一款以青竹为原料酿制的独特酒品，其独特的口感和香气使其成为酒类爱好者钟爱的佳酿之一。它源于古代宫廷皇室贡酒，将白酒传统工艺与现代生态工程技术的融合，也是人文与自然的融合，开创了“融活型”白......
酱香白酒的酿造工艺丨坤沙酒的介绍
坤沙酒(又名浑沙酒、浑籽酒)，是传统工艺的酱香型白酒，按照传统的贵州茅台酒工艺进行生产，生产周期长达一年，出酒率低，品质好。 坤沙酒采用“回沙”工艺，即原料经九次蒸煮，八次发酵，七次取酒(常说的九......
酒说丨酱香白酒中的坤沙酒，到底好在哪里？
我国传统白酒风味丰富，尤其是酱香白酒，因其复杂的酿造工艺，又产生了坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒和串沙酒几种不同酒品。而普遍认为，其中坤沙酒最佳，那具体好在哪里呢? 总是听人说起坤沙酒好，但是有很多人却并......
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