酒说黄酒
酒说文化为您提供与“黄酒”相关的酒文化知识。这里有众多与酒相关的知识:传统黄酒文化、知识、历史、酿造、故事介绍等,更有知名的绍兴黄酒品牌知识,了解更多关于酒的相关知识请关注酒说缘起酒文化知识专区。

酒文化丨黄酒的千年发展史

 黄酒、啤酒、葡萄酒为世界三大古酒,源于中国,而且只有中国有。黄酒品种很多,著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、秦洋黑米酒、上海老酒、大连黄酒等等。但是首推绍兴酒。黄酒作为我国传统古酒,其酒......

酒说丨黄酒按含糖量怎么划分?

 黄酒的分类有很多标准。其中,根据黄酒的含糖量的高低可分为以下4种:  1、干黄酒:  “干”表示酒中的含糖量少,总糖含量低于或等于15.0G/L。口味醇和、鲜爽、无异味。  2、半干黄酒:  “半干......

酒说丨黄酒是因为自身颜色而得名吗?

 黄酒是一种古老传统的酒类,很多人认为是因为它的颜色淡黄而得名,其实这种说法不是固定的,因为黄酒的颜色不光有黄色,在古时技术没有那么发达,酒有时会浑浊,所以有白酒或浊酒的称呼。  而且,现在黄酒有黑色......

酒说丨比较不同价格段位的黄酒比较

 黄酒,作为中国酿酒文化的珍品,承载着悠久的历史和深厚的文化底蕴。在市场上,黄酒的价格各不相同,从几元到数百元不等,反映了不同品质和档次的产品。对于消费者来说,选择适合自己口味和需求的黄酒至关重要。以......

酒说丨喝黄酒配什么菜比较好?

 黄酒,作为中国传统的酿造酒,拥有悠久的历史和丰富的文化底蕴。它选用糯米、黍米或稻米为原料,经过曲酒发酵而成,口感醇厚,香气浓郁。在品尝黄酒时,选择适合的配菜可以更好地体验其独特的风味。  黄酒与鱼类......

酒说丨黄酒和甜酒有什么不一样?

 黄酒和甜酒是两种不同类型的酒类,在原料、酿造工艺以及口感方面都有显著的区别。黄酒和甜酒虽然在一些方面相似,但它们各自独到的特征和文化意义使得它们有着明显的不同。作为酒文化中的两个重要分类,理解和欣赏......

酒说丨世界三大古酒是哪些?

世界三大古酒,源自东方古老的酿造传统,包括黄酒、葡萄酒和啤酒。这三种酒类各具独特的特点,代表着古老文化中对美酒的追求与创造。  黄酒,作为东方酿造的杰出代表,源于中国的悠久历史。作为世界上古老的酒之一......

酒说丨春季适合喝哪些酒?

 春天,万物复苏,生机勃勃。在这个季节里,品一杯美酒,既能品味生活的美好,又能感受春天的气息。那么,春季适合喝哪些酒呢?  清爽的啤酒  春季气温逐渐回暖,人们渴望品尝一些清爽的饮品。啤酒作为一种口感......

酒说丨黄酒比其他米酒好在哪里?

 黄酒是中国传统的一种发酵酒,相较于其他类型的米酒,黄酒在制作工艺、口感和风味方面有着独特的特点。  黄酒的制作工艺独特,黄酒的制作过程主要包括蒸酿、糯米发酵和陈酿。传统的黄酒制作过程十分精细,需要选......

酒说丨黄酒的颜色越深是否意味着品质越好?

 黄酒,作为中国传统酒文化的重要组成部分,承载了历史的沉淀和文化的传承。然而,对于黄酒的品质评判,很多人可能会误以为颜色越深越好。实际上,黄酒的品质评判应该是多方面综合考量的结果,而颜色只是其中的一项......

酒说丨黄酒和威士忌的东西方酿酒艺术融合

 在东西方文化的碰撞中,酿酒艺术成为一种令人着迷的交流媒介。威士忌和黄酒,这两者源自迥异文明背景的独特饮品,在相遇的瞬间,勾勒出一幅跨越千年和千里的画卷。  威士忌的魅力在于其独特的陈年工艺,以橡木桶......

传统酒酿造丨汉朝至隋朝的黄酒酿酒技术

 一、汉代酿酒技术  秦汉以来,由于政治上的统一,社会生产力得到了迅速发展,农业生产水平得到了大幅度的提高,为酿酒业的兴旺提供了物质基础。  山东诸城凉台出土的一幅汉代的画像石有一幅庖厨图,图中的一部......

元明清时期的黄酒酿酒技术

 传统的黄酒生产技术自宋代后,有所发展,设备有所改进,以绍兴酒为代表的黄酒酿造技术精益求精,但工艺路线基本固定。方法没有较大的改动。由于黄酒酿造仍局限于传统思路之中,在理论上还是处于知其然不知其所以然......

酒说丨冬天适合喝什么黄酒?

 随着寒冷的冬日来临,人们常常寻求一种温暖身心的方式。在这样的时节,一杯温润的黄酒无疑是不错的选择。黄酒以其独特的风味和多样的口感,成为了许多人冬季的美酒之选。那么,在冬天适合喝什么样的黄酒?又该如何......

酒说丨黄酒的特点有哪些?

 黄酒是中国的代表酒,在酒水行业中占有重要的一席。其酿酒技术也是独树一帜,成为东方酿造界的典型代表。无论是色泽还是口感,黄酒都有其独特的风味。那你知道黄酒的特点有哪些吗?下面就让小九为大家从其色、香、......

酒说丨黄酒是加热喝还是直接凉喝合适?

 黄酒是否加热或凉喝,取决于个人喜好和品饮方式。  黄酒是一种传统的中国发酵酒,以糯米、麦麸和水为原料制成,具有浓郁的香气和独特的口感。在酿制过程中,由于工艺和原料等因素,黄酒中可能存在一些有机化合物......

酒说丨花雕酒开封了能放多久?

 花雕酒开了能放一个月左右。花雕酒是黄酒的一种,酒精度数不高,在打开后,应该尽快饮用,避免酒液受感染变质。花雕酒在打开后可以重新密封好,放在避光阴凉的地方或冰箱中保存。花雕酒如果开了,最好一个月内喝完......

酒说丨黄酒起白沫了还能拿来烧菜吗?

 黄酒起白沫了最好就不要拿来烧菜了。黄酒起白沫大概率是因为被细菌感染了,使酒液变质,这时候的黄酒已经不能饮用了,因此也不能用于烧菜。黄酒烧菜可能去腥增香,但要注意黄酒的品质,坏的黄酒烧菜可能会影响身体......