酒说葡萄酒的基础知识
酒说文化为您提供与“葡萄酒的基础知识”相关的葡萄酒文化知识。这里有众多与酒相关的知识：红酒葡萄酒文化、知识、历史、酿造、故事介绍等，更有知名的法国红酒葡萄酒品牌知识，了解更多关于酒的相关知识请关注酒说缘起酒文化知识专区
酒说丨红酒只有干红吗？(干红指的是什么红酒)
红酒不是只有干红。红酒一般是指红葡萄酒，而干红是干型红葡萄酒，是红葡萄酒的一种，除了干红，还有半干红、半甜红和甜红，含糖量都不相同，其中干红含糖量最低，甜红最甜。 红葡萄酒是指使用红葡萄酿制而成的......
酒说丨喝莫尼耶皮诺葡萄酒一般搭配什么食物?
莫尼耶比诺虽然和葡萄酒一样轻，但可以从醒酒中受益。通过倒瓶，葡萄酒从必要的通风中受益。随着空气与葡萄酒表面的接触，莫尼耶的芳香和风味强度上升，给人一种特殊的饮酒体验。此外，如果您所供应的莫尼耶比诺葡......
酒说丨莫尼耶比诺葡萄是什么颜色?
莫尼耶皮诺的皮很薄，就像它的表亲黑皮诺一样。走在葡萄园里的葡萄酒爱好者可以通过叶子辨认出莫尼耶葡萄树，叶子的底部看起来像撒了面粉的白色，叶子的上部也有轻微的面粉。在它们下面，应该挂着紫色的葡萄。 莫......
酒说丨葡萄酒中的“泡芙”酒精指的是什么？
柔软度、温暖度、密度——这些都是酒精在葡萄酒的味觉平衡中扮演的角色。葡萄酒中的酒精是保持其特性完整的基本功能所必需的。走极端是矫枉过正的——任何元素都是如此，即使是水。 我们先从气味开始。酒精通过......
酒说丨葡萄酒从干到甜是如何划分的？
任何葡萄酒，无论是雷司令、梅洛还是赤霞珠，都可以是干的或甜的。让我们来探索一下从干到甜的流行葡萄酒。 葡萄酒的甜度由酿酒师决定。流行的葡萄酒品种和风格往往有相同的甜度。葡萄酒的甜度从几乎为零到高达......
酒说丨红葡萄酒vs白葡萄酒的三个区别
红葡萄酒和白葡萄酒之间的区别远远超出了葡萄的选择和颜色。这里有几个关于红葡萄酒和白葡萄酒真正区别的有趣事实。 红葡萄酒vs白葡萄酒的三个区别 用不同的葡萄制成 从根本上说，红葡萄酒是用红葡萄酿造......
酒说丨起泡酒需要冰镇吗？
起泡酒需要冰镇后喝。起泡酒的最佳饮用温度是6—12摄氏度左右，一般冰镇后喝，口感和风味更好。但如果喜欢常温下的起泡酒，也可以直接喝，这可以根据个人喜好而调整。 起泡葡萄酒就是在20℃时，二氧化碳压......
酒说丨如何辨别真假拉菲红酒？
在拉菲酒庄，2-3棵葡萄树才能产一瓶红酒，整个酒庄年产量控制在2—3万箱(每箱12支，每支750ml)。由于供不应求，拉菲红酒的预订都是在葡萄成熟的半年前进行，而且每个客人最多只能预订20箱。而年代......
酒说丨拉菲红酒1982年多少度？
拉菲红酒1982年是12.5度。我们经常听到有人说82年的拉菲，但是对于1982年的拉菲红酒的相关信息的了解却是少之又少。甚至连它的酒精度是多少可能都不知道。1982年的拉菲红酒是拉菲酒庄使用198......
酒说丨红酒开了2个月还能喝吗？
红酒开了2个月不能喝了。红酒在打开后就会有空气进入酒瓶中，与酒液发生氧化反应，一般最多能保存7天，时间过长，酒液就会氧化过度，逐渐醋化变酸，变得不适合饮用。 一瓶普通的红葡萄酒在打开后一般都只能存......
酒说丨红酒是不是越久越好喝？过期红酒有什么危害？
红酒不是越久越好喝。红酒在装瓶后是持续成长的，会经历成长期-成熟期-衰落期三个阶段，成熟期的红酒是风味最佳，最好喝的时候，而走向衰落期的红酒，风味会下降，酒味变淡。 葡萄酒就像是具有生命的，它也有......
酒说丨红酒可以平躺着存放吗？
红酒可以平躺着放。红酒保存一般是平放，主要是因为红酒一般是使用木塞封瓶，平放还可以让酒液湿润木塞，避免木塞干燥易碎，同时可以防止空气进入酒瓶内，加快酒液氧化。 红葡萄酒在储藏时必须卧放或倒放，这是......
葡萄酒文化丨关于列级酒庄的级别酒庄介绍
自从1855年后截止2001年，酒庄的名称、所有者、葡萄园甚至葡萄酒的质量都有很多变化，有的酒庄被分割，有的酒庄被合并，而定级从来没有做过相应的修订。1973年，终于对等级酒庄进行了一次修订，无论酒......
葡萄酒文化丨关于列级酒庄的知识介绍
列级酒庄是指在1855年法国波尔多酒庄的等级分级体系中，质量上乘的葡萄酒酒庄。法国各地都有不同的分级体系，所以列级名庄也非常之多。1855的分级制度将波尔多酒庄分成了五个等级，一到五级酒庄中，一级是等......
葡萄酒文化丨浅谈意大利葡萄酒的历史文化
酒是意大利历史中不可分割的一部分，至少可以追溯到4000年前，当时史前的人们将野生葡萄碾碎成汁，然后进行发酵。该半岛温和的地中海气候非常适合种植葡萄，因此古希腊人在公元前8世纪抵达意大利南部海岸时，......
加强型葡萄酒——雪莉酒的酿造工艺
雪莉葡萄(Listan，亦称作“上等雪莉葡萄”一Palomino Fino)是赫雷斯传统的葡萄品种，占葡萄种植面积的95%。其余葡萄种植区栽种的品种主要是佩德罗一希梅内斯葡萄(Pedro Ximene......
酒说丨雪莉酒一般分为哪些种类？
雪莉酒有两种不同的种类，分类方法以酿造过程中「开花」或「不开花」为分别。 所谓的开花，就是指在酿酒过程中，有些酒的表面会浮上一层白膜。有白膜的称为「开花」，这就是菲诺(Fino)雪莉，味道不是很甜，......
酒说丨葡萄酒的口感有点酸味还能喝吗？
葡萄酒有点酸味能喝。葡萄酒有酸味是正常的，葡萄酒是使用葡萄为原料酿制而得的酒，葡萄中本来就带有酸味，在发酵过程中也会产生多种酸，因此葡萄酒也会带有酸味，特别是白葡萄酒的酸味更明显。酸度实际上就是葡萄酒......
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