酒说丨这9种风格的葡萄酒，你都了解吗？

　　葡萄酒家族成员千千万，大体可以分为9种最具代表性风格的葡萄酒，分别为：

　　起泡酒/Sparkling Wine、轻酒体白葡萄酒/Light-Bodied White Wine、饱满酒体白葡萄酒/Full-Bodied White Wine、芳香型(甜)白葡萄酒/Aromatic (sweet) White Wine、桃红葡萄酒/Rosé Wine、轻酒体红葡萄酒/Light-Bodied Red Wine、中等酒体红葡萄酒/Medium-Bodied Red Wine、饱满酒体红葡萄酒/Full-Bodied Red Wine、甜酒/Dessert Wine。

　　轻酒体葡萄酒划入口腔后轻盈，中等酒体则较重些，饱满酒体最为厚重。酒体的差别可能取决于葡萄品种、酿造方式、残糖量等原因。

　　拆分理解9种风格葡萄酒：

　　1、起泡酒/Sparkling Wine

　　起泡酒中声名远扬的自然是香槟(Champagne),然而只有产自法国香槟产区的起泡酒才能冠名香槟，再加上香槟酿造工艺的复杂度和供不应求的产品特性，其价格也绝非一般人的日常饮用款。如果你已经品尝过了有些许甜味的起泡酒，不如尝试下更能体现起泡酒自然魅力的干型酒(Brut Sparkling)。

　　例如：西班牙的卡瓦/CAVA、意大利的普洛赛克/Prosecco、或者法国除香槟产区但使用香槟法酿制的柯瑞芒/Crémant。

　　2、轻酒体白葡萄酒/Light-Bodied White Wine

　　世界上销量最大的葡萄酒就是轻酒体白葡萄酒了，这种风格的白葡萄酒被人比喻为“葡萄酒中的啤酒”，这种风格的葡萄酒简单易饮且清爽，搭配大多数餐食都不会出岔子。

　　例如：气候较为凉爽产区的灰皮诺(Pinot Grigio)、长相思(Sauvignon Blanc)等。

　　3、饱满酒体白葡萄酒/Full-Bodied White Wine

　　这种风格的白葡萄酒通常有着丰富的味道，甚至是奶油香气，入口后几乎可以用丝滑二字来形容。这种白葡萄酒通常采用了橡木桶进行陈酿，一定比例的苹果酸-乳酸发酵也较为常见。

　　例如：气候较为温暖地区(加州、西班牙、意大利等)所产的霞多丽(Chardonnay)葡萄酒。

　　4、芳香型(甜)白葡萄酒/Aromatic (sweet) White Wine

　　这种葡萄酒通由芳香葡萄酒比如麝香(Muscat)酿成，不需晃杯就可闻到葡萄酒芳香的香气，果香、花香一般占主导。这种类风格的葡萄酒可以是干型的或是甜型的。

　　例如：意大利阿斯蒂(Asti)产区的莫斯卡托起泡酒(Moscato d’ Asti)、琼瑶浆(Gewürztraminer)或是德国的雷司令(Riesling)。

　　5、桃红葡萄酒/Rosé Wine

　　红葡萄酒通常带皮带籽发酵，且需要一定时间的浸皮期已萃取颜色和很多芳香烃类物质。缩短浸皮期，我们就得到了桃红葡萄酒。桃红葡萄酒可以使干型的也可以是甜型的。

　　6、轻酒体红葡萄酒/Light-Bodied Red Wine

　　颜色较一般红葡萄酒更浅，单宁含量更少(不涩口)，勃艮第(Burgundy)的黑皮诺最为典型。

　　例如：寒凉产区塔斯马尼亚黑皮诺(Pinot Noir)、佳美(Gamay)等。

　　7、中等酒体红葡萄酒/Medium-Bodied Red Wine

　　中等酒体红葡萄酒/Medium-Bodied Red Wine最合适搭配餐食的红葡萄酒，适当的酸度不仅可以平衡食物中油脂的肥腻感还可开胃。

　　例如：歌海娜(Grenache)、桑娇维塞(Sangiovese)、美乐(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)、巴贝拉(Barbera)等。

　　8、饱满酒体红葡萄酒/Full-Bodied Red Wine

　　酒体颜色深，单宁含量高，尤其适合搭配肥美多汁的烤肉。

　　例如：西拉(Shiraz/Syrah)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、马尔贝克(Malbec)等。

　　9、甜酒/Dessert Wine

　　在19世纪末期，甜酒甚至比干型葡萄酒更受欢迎。例如法国的苏岱地区(Sauternes)，酒体呈现漂亮的金黄色，入口似蜜般丝滑甜蜜但又拥有不俗的高酸。

　　例如：晚收型干白(Late Harvested)、波特酒(Port)、苏岱地区(Sauternes)甜酒等。