Bordeaux Superieur是指超级波尔多红酒。超级波尔多是指酒精度比法定最低酒精度略高(通常高0.5%)的波尔多葡萄酒，超级波尔多通常使用老藤葡萄酿制，口感更浓郁。
Bordeaux Supérieur翻译成超级波尔多，法语Supérieur与英语Super虽然长得很像，但字面意思却不尽相同，Super的更多意思为超级、极度的、非常的意思，而Supérieur的意思更多为优质的、优良的，胜过····的，所以很显然，将Bordeaux Supérieur翻译成优级波尔多更为贴切。
通常所说的超级波尔多产区与波尔多 AOC 在地域范围上是一致的，且波尔多 1/4 的葡萄园的葡萄都用来生产超级波尔多葡萄酒。此外，超级波尔多除了红葡萄酒，也有一些白葡萄酒和甜型葡萄酒。
波尔多与超级波尔多法定品种一致。波尔多红葡萄酒的酿酒葡萄主要是赤霞珠、美乐、品丽珠、马尔贝克和味儿多，偶尔还会用到佳美娜，但超级波尔多葡萄酒且一般是用树龄较老的葡萄藤上的葡萄酿成的。
超级波尔多葡萄酒酒精度会略微偏高，带有水果如樱桃、覆盆子、黑醋栗、紫罗兰、甘草、雪松、干李子和玫瑰的香气。相比一般的波尔多AOC葡萄酒，超级波尔多口感更浓缩，香气更复杂。
在葡萄园的管理方面，超级波尔多为每公顷最低密度4500株/公顷，行间距不超过2.2米，同行株距不低于0.85米，这一标准可降低至3300株每公顷，行间距不超3米，同行株距不低于1米。
最低自然酒精含量方面，波尔多为10.5%，超级波尔多为11%。而在陈酿方面，对波尔多来说，需至少陈酿至葡萄采收当年的12月31日。而对超级波尔多来说，需至少陈酿至葡萄采收第二年的6月15日。
波尔多葡萄酒风格
波尔多葡萄酒的风格特点是以混酿为主，酒体饱满，单宁较高，口感浓郁，酒精含量高。法国波尔多是世界著名的葡萄酒产区，主要葡萄品种有赤霞珠、梅洛和品丽珠等。
法国波尔多葡萄酒产区是世界上最好的葡萄酒之一。这个葡萄酒产区的葡萄种植面积超过12万公顷，是法国最大的葡萄酒产区。几乎90%的波尔多葡萄酒是红葡萄酒，主要由赤霞珠、品丽珠和梅洛混合酿制而成。波尔多葡萄酒地区也以其苏特恩葡萄酒而闻名，这被认为是世界上最好的甜葡萄酒或甜点酒。
波尔多葡萄酒代表了某种风格：厚重，酒体饱满，单宁含量高，酒精含量高，酸度低至中等。这些葡萄酒通常不容易喝，而且通常被认为是后天养成的风格。最令人垂涎的葡萄酒主要由赤霞珠组成，来自波尔多左岸，而更容易接近的葡萄酒主要由种植在右岸的梅洛组成。
波尔多红葡萄酒
该地区最著名的是其强大而美味的混酿红葡萄酒，以赤霞珠、梅鹿辄、小维多、品丽珠、卡梅内雷和马尔贝克为特色。根据波尔多产区的不同，这种混酿红葡萄酒将会以梅鹿辄为主要葡萄或赤霞珠为特色。梅鹿辄混合酒提供樱桃、李子和烟草的柔和味道，其基本结构由赤霞珠赋予，而赤霞珠混合酒提供强烈的单宁葡萄酒，陈酿精美。赤霞珠正向葡萄酒中的风味可能包括黑樱桃或黑莓等深色水果以及木质风味。
波尔多白葡萄酒
波尔多地区的白葡萄酒混合了塞米隆和长相思，通常是该地区众所周知的晚熟甜酒。甜白波尔多葡萄酒的口味包括焦糖、杏、菠萝和香草。
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