酒说丨果酒的制做过程及其特点

　　说起果酒，正如其名，由水果制成的酒，通常它的的度数偏低，口感香甜爽口，很受大家喜欢。那么，你知道果酒是怎么制成的吗?它有什么特点呢。下面，就让小九来告诉你。

　　果酒制作

　　首先要做的是选好新鲜、成熟的果子，例如苹果、葡萄、草莓等。洗净水果并晾干表面水分，去核或剥皮后，对果子进行破碎、压榨，提取里面的汁液，然后放入干净密闭的容器中。然后，将准备好的糖和酵母加入果汁中，并搅拌均匀，密闭容器并放在温暖的地方发酵，在酵母的作用下，果汁开始发酵，产生酒精。

　　果酒的发酵时间因水果种类和环境温度而异，通常需要几周到几个月的时间。在此期间，需要定期观察并搅拌发酵液，以确保发酵的均匀进行。一般情况下酒精量能达到12%-20%左右，就发酵完成了。发酵完成后，在先前准备好的瓶盖周围倒些蜡，然后在沸水中煮沸，冷却后将果酒倒入瓶中，确保瓶盖的密封性。

　　到此，果酒基本制作过程就完成。需要注意的是，制作过程中要保持容器的清洁卫生，避免污染导致果酒变质。还可以根据个人口味可以适量加入一些香料或调味品，如柠檬、蜂蜜等，以丰富果酒的口感。

　　果酒特点

　　果酒口感和营养价值丰富。由于使用新鲜水果为原料，果酒具有浓郁的果香味。同时，果酒中含有丰富的多酚、黄酮等抗氧化物质和维生素，对人体的健康是比较好的。

　　此外，果酒的酒精度较低，通常在12-20度左右，适合日常饮用。相对于白酒和啤酒，果酒的口感更加柔和，不会给身体带来过度的负担。特别是对于女性来说，适量饮用果酒可以健康有益处的。

　　果酒是一种健康、美味、易饮的饮品，适合各个年龄段的人饮用。无论是自饮还是招待朋友，果酒都是一个不错的选择。