酒说香槟的酿造工艺
酒说文化为您提供与“香槟的酿造工艺”相关的香槟酒文化知识。这里有众多与酒相关的知识：香槟酒文化、知识、历史、酿造、故事介绍等，更有知名的法国红酒葡萄酒品牌知识，了解更多关于酒的相关知识请关注酒说缘起酒文化知识专区
酒说丨香槟为什么是“酸”的？
香槟，这款来自法国香槟区的珍贵起泡酒，以其独特的风味和丰富的气泡，成为了世界上备受推崇的饮品之一。而其中一个让人难忘的特点，便是它那令人耳目一新的“酸”。 香槟的酸度源自于其特殊的生长环境，香槟区......
酒说丨香槟和起泡酒有什么区别？
拥有葡萄酒知识的人都知道，香槟是气泡酒的一种，而且只有在法国香槟产区生产的气泡酒才有资格称为“香槟”。刚接触葡萄酒领域的人或许很容易将香槟和起泡酒混淆，其实两者有联系也有区别。 那么，气泡酒和香槟......
酒说丨什么是自动化香槟转瓶机?
凯歌香槟使用的转瓶方法与现代香槟的转瓶方式非常相似。具体来说，瓶子以这样一个角度放置，这样酵母就可以在瓶颈中聚集。之后，由于内部的压力，来自二氧化碳，酵母在打开瓶塞时被排出。立即加入葡萄汁和糖(远征......
关于香槟转瓶的历史
转瓶并不总是香槟生产的标准程序。直到19世纪初，Nicole-Barbe Clicquot夫人反对香槟的浑浊外观。事实上，凯歌彻底改变了香槟，使其成为今天公认的优雅葡萄酒。 芭贝·凯歌(Barbe......
酒说丨什么是香槟转瓶?
一旦第二次酒精发酵完成，香槟酵母就会死亡，在瓶中形成酒糟沉淀物。然后，经过几个月的时间，这些死去的酵母细胞开始分解，向葡萄酒中释放化合物，这一过程被称为酵母自溶。这些成分构成了香槟的特色风味，带有饼......
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