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酒说
香槟转瓶
香槟转瓶是香槟酒在酿造过程中不可缺少的重要工艺流程。酒说文化为您提供与“香槟酒”相关的香槟酒文化知识。了解更多关于酒的相关知识请关注酒说缘起酒文化知识专区
酒说丨什么是自动化香槟转瓶机?
凯歌香槟使用的转瓶方法与现代香槟的转瓶方式非常相似。具体来说,瓶子以这样一个角度放置,这样酵母就可以在瓶颈中聚集。之后,由于内部的压力,来自二氧化碳,酵母在打开瓶塞时被排出。立即加入葡萄汁和糖(远征......
酒说官丨小九
08-04
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其他酒问答
#香槟酒
#香槟转瓶
#香槟的酿造工艺
关于香槟转瓶的历史
转瓶并不总是香槟生产的标准程序。直到19世纪初,Nicole-Barbe Clicquot夫人反对香槟的浑浊外观。事实上,凯歌彻底改变了香槟,使其成为今天公认的优雅葡萄酒。 芭贝·凯歌(Barbe......
酒说官丨小九
08-04
7
葡萄酒文化
#香槟酒
#香槟转瓶
#香槟的酿造工艺
#葡萄酒文化
酒说丨什么是香槟转瓶?
一旦第二次酒精发酵完成,香槟酵母就会死亡,在瓶中形成酒糟沉淀物。然后,经过几个月的时间,这些死去的酵母细胞开始分解,向葡萄酒中释放化合物,这一过程被称为酵母自溶。这些成分构成了香槟的特色风味,带有饼......
酒说官丨小九
08-04
40
其他酒问答
#香槟酒
#香槟的酿造工艺
#香槟的颜色
#香槟转瓶
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