随着近年来酱香型白酒的热销，人们越来越喜欢这一独特而古老的酒中佳酿，纷纷被其独有的品质口感吸引。抿一小口，口感幽雅细腻，酒体醇厚，香气充满口腔，落喉热而不冲，回味悠长。
说起酱香酒，相信人们都会想到茅台镇。那么关于酱香酒的起源，有多少人了解呢?今天就让小九就带你走进酱香酒的历史长河，探寻酱香白酒的脚步。
考古资料表明，我国酒的历史，可以上溯新石器时代中期。大汶口和仰韶文化遗址均有酒器出土。上古时期。其中《史记·殷本纪》关于纣王"以酒为池，悬肉为林"，"为长夜之饮"的记载，以及《诗经》中"十月获稻、春酒"和"为此春酒，以介眉寿"的诗句等，都表明我国酒之兴起，已有五、六千年的历史了。
酱香型白酒，起源于何时呢?秦汉、宋元、明清、近代，众说纷纭。但人尽皆知的是，越往后越接近现代的酱香，故而有始于秦汉、熟于宋元、精于明清、盛于近代的说法。
秦汉时期
西汉武帝刘彻时，使臣唐蒙出使南越(广东)，品尝到鰼国(仁怀)出产的蒟酱酒。为取悦武帝，唐蒙特意取得蒟酱酒献给武帝，武帝饮后，觉得甘美异常，赞其“甘美之”。
宋元时期
宋朝时期，南宋与元并存时间较长。宋代科学家辈出，酿酒记载相当丰富，元代时出现蒸馏白酒记载。南宋时延续北宋“榷酒制度”(官府掌控酿酒)，增加国库收入。2011年，茅台镇古镇酒业出土六个方形石窖，于2016年被考古专家鉴定为南宋晚期的文物。
明清时期
明朝万历朱翊钧时，茅台村酒作坊酿酒技艺“回沙工艺”形成。清朝乾隆爱新觉罗·弘历时，贵州总督开凿赤水河道，方便川盐经水道进入茅台镇“仁岸”。伴随着盐业的发展，茅台镇酿酒逐渐兴盛，黔省第一，远销其他省份。
清末民初
袁世凯政府组织巴拿马赛会事务局选择国内优秀产品参加在旧金山市召开的1915年巴拿马万国博览会，其中仁怀茅台镇成义烧坊、荣和烧坊选送的酒统一以“贵州公署酒”为名参展，崭露头角，斩获大奖。
三茅合一
1935年，工农红军长征途经茅台镇，四渡赤水出奇兵，彻底摆脱敌人的包围。在茅台镇修整时与酱香酒结缘，红军视酱香酒为药品，休养恢复。
1951年，人民政府将成义(华茅)、荣和(王茅)、恒兴(赖茅)三家私营酿酒作坊合并，建立国营贵州茅台酒厂。在此后的岁月长河中，茅台在酒业开始扬名立万，蝉联五届国家名酒的荣誉称号。
自国营贵州茅台酒厂成立以来，茅台担起引领酱香酒开拓市场及引领发展的作用。
茅台酒是酱香型白酒的经典之作，拥有“国酒”的美誉!可以看出酱香型白酒其独有的品质是多么的高贵!
过去，由于其生产工艺特殊性和复杂性，产量小，人们很难品尝到它;随着近年来茅台镇酒业的发展，不少企业把精力投放到酱香型白酒的生成上，相信将会为市场带来更多优秀的酱香型白酒，为中国白酒市场谱写出绚丽乐章!
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