酒说丨原浆啤酒与一般啤酒的区别?

  原浆啤酒与一般啤酒的区别是酿酒原料、工艺和口感不同。原浆啤酒的酿酒原料是100%麦芽,酿制过程不经过滤和灭活工序,口感更新鲜纯正;而一般啤酒除了麦芽还会加入大米等原料,酿制过程中药经过高温灭活工序,口感清爽。

酒说丨原浆啤酒与一般啤酒的区别? (图1)

  原浆啤酒与一般啤酒的区别

  1、原料不同

  普通啤酒为了追求成本,使用了“大米”、“淀粉”等原料。而原浆啤酒则是由100%麦芽、水、啤酒花等原料发酵而来的。

  2、酿造工艺不同

  原浆啤酒酿制过程不添加任何防腐剂添加剂,不经过滤,不经灭活工序,保留鲜活酵母的生啤酒原液。普通啤酒是经过高温灭菌处理的熟啤酒,没有酵母菌和杂菌。

  3、口感不同

  原浆啤酒因含有一定量的活性酵母呈现一定浊度,酒体泡沫极其丰富,香气浓郁,口味新鲜纯正,风味独特。普通啤酒在发酵结束后通常采用过滤和巴氏,使啤酒的保质期延长,大量快速地生产导致发酵时间短,麦芽汁浓度低,口味较淡。

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