酒说自然酒
目前较为普遍认可的自然酒定义是:采用有机种植的葡萄,不人工添加或移除任何物质的酿酒方式,所制作的葡萄酒。也就是说种植和酿造都极少干预(甚至顺其自然不干预)。也就是说种植极少干预(甚至顺其自然不干预),酿造是自然酒酿造方式,不添加酵母只使用原生酵母、不进行酒石酸稳定、下胶和过滤。
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