酒桌文化丨酒桌上必须要知道的一些事

　　酒已经成为了我们日常生活中不可或缺的精神调剂品，公司聚餐要喝酒，朋友聚会要喝酒，请客吃饭要喝酒，人情来往要喝酒，酒就是人与人之间交往的粘合剂。即便日日不离酒，但还是有很多人不知道这些与酒有关的小知识。

　　小巧透明玻璃杯

　　喝中国白酒与外国的红酒不一样，喝红酒所用的高脚杯，高挑的杯型，细长的杯柄，便于倒酒、摇杯和品鉴。而中国白酒讲究细品慢尝，一般采用小巧透明的玻璃杯，如众所周知的茅型杯。

　　小巧精致的杯子，可以很好的聚拢酱酒的香气，香气散得慢，便于闻香和品尝。酱香酒饮酒杯一般使用透明的杯子，便于观察酒的颜色。此外，用小酒杯还能防止饮酒过快，也能有效防止饮酒过量。

　　环境温度有讲究

　　环境温度对酱香酒的品鉴很重要。不同的温度会影响酱香酒香味成分的挥发以及酒液在口腔中的扩散速度。所以，品酱香酒时，要注意在适宜的温度范围内饮用，口感最佳。

　　适宜饮用酱香酒的温度一般在21—35℃。其中，当温度在37℃时，酒中的甜味最能品出来;当温度在10℃—40℃范围内，酸味感差异不大，而苦味随温度升高而减弱。当温度高于35℃左右时，大脑优先处理“烫”的信息，对其他风味的体会减小;当温度在15℃—35℃，焦糊味会随着温度增加而增加。

　　酒水是酱酒的新标配

　　在酒局上，一般人手一个分酒器、小酒杯和一瓶矿泉水。酒局上的配菜如果不是酱酒的标配，吃后会影响味觉系统敏感度，此时用矿泉水漱口，可以保持味觉系统的敏感，这样才可以体会到酱酒“从辣到甜”“越喝越顺”的特点。

　　此外，酱酒酒精度一般在53度，属于高度酒，刚接触酱酒的人喝后会有酱味冲鼻、辛辣等感觉，这个时候喝点矿泉水缓解一下，随后再品，身体也就会慢慢适应。当身体完全适应酱酒的口感后再来品，就能体会到酱酒幽雅、细腻、口感饱满、协调的口感特点。

　　最后，饮酒后喝水，可以稀释血液里面的酒精浓度，同时帮助肝脏分解酒精，减轻了肝脏的负担，对人体健康有益处。

　　酱酒喝前需醒酒

　　我们都知道，喝红酒前需要将酒倒入醒酒器中醒酒，酱香酒同样也需要醒酒。将酒倒入醒酒器中，醒上10-20分钟，让酒分子和空气充分接触以后，口感会更佳。

　　如果一瓶美酒能让你在酒局中运筹帷幄，那懂得这些饮酒小知识，更能让你锦上添花。