烧酒一般是指喝到嘴里，会有轻微火辣灼烧感的酒，不过现在的人们很少会说烧酒这个词了，大部分还是会叫白酒。但其实白酒在几十年被称为烧酒，也就是人们常说的各种蒸馏酒。它在制作过程，需要经过蒸馏，但在古代时，古人大多是采用火烧蒸馏法烧制而成。现在被称作烧酒的，大多是从韩国传进来的酒。
虽然烧酒的名字里带了一个烧字，但并没有那么烧喉，它的度数没有白酒的度数高口感上也有很大的差别。烧酒的度数大多在二十度左右，口感清新，喝进嘴里不刺激而且烧酒的酒味特别淡，颜色也透明，要是不喝一口，你都分不清楚是水还是酒。白酒就不一样了，品质好的白酒大多都在四五十度，入口醇厚，酒香扑鼻，喝下去会有辛辣感，不能一下子喝太多，不同香型的酒的口感气味也不一样，但各有各的特点。
目前在市面上看到的韩国烧酒，入口比较清新、爽口，对口腔的刺激比较小，喝上一大口才能感觉到酒带给你的兴奋感。而中国的白酒就不一样了，适合慢慢品鉴，小口小口地喝，喝的猛了很容易喝醉。而且白酒陈年之后，喝起来更为醇香，值得品鉴收藏。
烧酒的包装很统一单调，大多都是绿色圆瓶子，体积小。白酒的包装极具艺术感，造型独特。而且不管是酒精度、口感还是品质上都有很大的不同，
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