酒说丨酱香白酒应该放在什么温度下存储？

　　随着人们生活水平的不断提高，白酒收藏成为一种流行的投资和收藏方式。尤其是酱香型白酒，陈年老酒不仅具有较高的投资价值，更蕴含着独特的文化底蕴和味道。然而，酱香白酒的收藏并非易事，稍有不慎就会浪费了一瓶好酒。因此，必须掌握正确的储存方法，才能确保酱香白酒的品质得以保持和提升。

　　温度是影响白酒品质的重要因素之一。适宜的储存温度能够促进白酒的自然老熟，使其口感更加醇厚、协调。一般而言，白酒的储存温度应控制在10℃至20℃之间，具体温度需根据酒精度、香型等因素进行调整。

　　度数高的白酒适宜储存温度略低。酒精度越高，白酒的挥发性越强，因此储存温度应控制在10℃至15℃之间，避免过高温度导致酒精挥发过多，影响酒体风味。

　　酱香型白酒适宜储存温度略高。酱香型白酒的酿造工艺复杂，需要经过长时间的储存才能充分展现其独特的香气和口感。因此，酱香型白酒的储存温度可略高一些，控制在15℃至20℃之间。

　　恒温存储是白酒收藏的关键手段。由于自然环境温度会随着季节变化而波动，因此为白酒提供恒温的储存环境至关重要。恒温酒窖、酒柜等设备能够有效控制储存温度，确保白酒酒体长期处于稳定状态，避免因温度波动而导致酒质下降。

　　除了温度之外，白酒的储存方法也需注意以下几点：

　　选择合适的容器。白酒的储存容器应具备良好的密封性和透气性，常见材质包括玻璃、陶瓷、不锈钢等。玻璃容器具有良好的透光性，可观察酒体颜色变化;陶瓷容器透气性较好，有利于白酒的陈年老熟;不锈钢容器密封性好，不易发生渗漏。应根据白酒的酒精度、香型等因素选择合适的容器。

　　确保密封保存。白酒的密封性直接影响其品质。储存过程中应注意保持瓶塞或瓶盖的密封性，避免酒液挥发或与空气中的杂质发生反应。对于使用软木塞的酒瓶，可定期检查软木塞状态，必要时更换新的软木塞。

　　避光存储。光照会加速白酒的氧化老化，导致酒质下降。因此，白酒应存放在避光、阴凉处，避免阳光直射或强光照射。

　　防震防倒。震荡和倾倒会破坏白酒的酒体结构，影响其口感。因此，白酒应存放在稳固、平稳的场所，避免搬动或受到撞击。

　　科学的收藏方法能够有效保障白酒的品质，使其在陈年过程中不断提升。收藏者应根据白酒的特性，选择适宜的储存温度和方法，精心呵护每一瓶珍贵的陈年老酒。随着时间的沉淀，这些老酒将散发出更加浓郁醇厚的香气，在口中留下悠长绵远的味道，成为不可多得的味觉珍品。