酒说丨白酒酿造中的人工酿造和自然酿造有什么区别？

　　在我们日常的品酒生活中，或多或少都会接触到人工酿酒和自然酿酒，但是作为大部分的酒桌老饕来说，其实是很难分辨出来的，知道这两种酿酒方式对酒带来的影响的人就更少之又少了。其实，人工酿造和自然酿造对于白酒的质量和风味有着不同的影响。那么，人工酿酒和自然酿酒之间的区别到底在哪里？接下来，就让小九来告诉你。

　　一、人工酿酒

　　精密的科学与技艺结合。人工酿酒是以现代科学技术为基础，通过人工干预和控制各个酿酒环节，从而实现对白酒品质的精确控制。通过先进的设备和工艺，人工酿酒强调稳定性、可控性和高效性。由此产生的白酒，质地均匀，口感稳定，品质可靠。

　　二、自然酿酒

　　自然的力量与独特风味的源泉。自然酿酒，如同其名，是以自然的力量为主导，借助自然界的微生物和环境，使白酒在发酵过程中呈现出独特的风味。自然酿酒注重酿造过程中微生物的自然发酵，允许外界因素的干预，从而使白酒呈现出更为多样、复杂的口感和风味。

　　三、人工酿酒与自然酿酒的区别

　　1、携带的量子信息不一样

　　人工酿制或者人工科技酿制的酒，其各种成分具有的量子信息，与自然酿造的酒，其各种成分具有的量子信息是不一样的。

　　2、各种组成的旋光性和自旋性等不一样

　　人工酿制或者人工科技酿制的酒，与自然酿造的酒，具有极大的差异，因为所有物质的分子式，都是非线性测定的，它们成分的分子式保持数学上的一致性，但从生物属性等方面并不一致。

　　3、酿造过程不同

　　人工酿酒依靠科技手段实现高效控制，而自然酿酒尽量减少人为干预，更加注重自然因素的发挥。

　　人工酿酒与自然酿酒各有千秋，无论您是追求稳定品质还是独特风味，都能在其中找到适合自己的佳酿。