中国的传统文化包括各种礼仪。它渗透到生活中每一个角落。在酒桌上，这种礼仪变成了潜规则。
酒席上的座位是不能随便坐的：主与次有严格的等级。首先，你不能单独入席，而要同其他客人一齐步入。进门的对方是上席。有三个座位最重要;上席中间座位是东道主坐的——酒席的邀请人或埋单者。右手是贵宾座，一桌之尊贵者。左方则其次。两边与对方均是陪客与次等客人。其实，酒店里酒桌上早已做标记：玻璃杯中用布绢叠的一只鸟，鸟头朝向则是上席。东道主是酒桌上的灵魂，送迎客人、添菜、埋单、发号施令。
第一杯酒(白啤)要斟满，由东道主起身敬各位。这是一口干的(啤红)，不喝酒的，第一杯也逃脱不了干系。显示尊重。以后，则相互攻击，防身，看各人本领。
人家敬你酒，最好是起立。再给你添酒，用食指和中指在桌上轻叩两下，以示谢意。起立走动，不要在人家椅前过，应从后背绕。
汤盆是不能用筷子搅的，用汤勺。有些酒桌上用公筷，有些没有。不能随便用自己的筷子给别人挟菜，最好的方法转动圆桌，不能转动，则将菜盆、或碟递与对方。自己先不要动手挟菜，应跟着东道主的指令动筷。不要对着菜盆或碟说话。要说，用手轻捂嘴。有白灼虾、手撕牛排等，势必会送来一玻璃器皿盛着的洗手水。很多人曾出洋相，将洗手水当汤喝了，还怨酒店小器，说“清汤”里面舍不得放一丁点盐。酒桌上不要手舞足蹈、大声说话。唾沫飞溅会令客人不快。有些菜是按人头分好了的，一人一块(坨、只)，不要觉得味道好，抢了别人的指标。一副谗相，人家会瞧不起你。鱼吃到哪算哪，不要翻边。
酒桌上高潮迭起，是几个酒鬼相逢时，什么“感情浅，舔一舔;感情深，一口闷。”粗话、晕段子脱口而出。有身份的人不这样。
不要在酒桌上咳嗽、吐痰;用牙签剔牙，应用手捂住嘴;不要将自己酒杯里的酒倒往他人酒杯。若先放碗筷离席，跟桌上所有客人打个招呼。
酒桌上的潜规则，只不过是场面上的一种应酬。
其实，朋友在一起吃得随便、尽兴就好。
敬酒要注意时机和分寸
不可否认，喝酒的确能够给聚餐增添气氛，联络相互间的感情。我们都有这样的经验，本来饭桌上都客客气气的，酒过三巡之后，大家就欢声笑语，兴致盎然了。可要大家都喝得高兴，还要讲究时机和分寸。
适当关心同桌饮酒者
一、如果你喝酒的话，不要把“我不会喝”挂在嘴边，小心别人说你虚伪，人能不能喝是可以看出来的，不是靠自己说。
二、遇到酒不够的情况时，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻乎乎地一个一个给倒酒，后面的人没酒怎么办?
三、花生米对喝酒人来说，是个好东西。保持清醒的头脑，酒后嘘寒问暖是少不了的，一杯酸奶，一杯热水，一条热毛巾都显得你关怀备至。
敬酒有序主次分明
一、敬酒等领导间相互喝完再开始。
二、除非你是领导，可以一人敬多人，否则一般还是多人敬一人。
三、一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前充分考虑好敬酒的顺序。如果没有特殊人物在场，敬酒最好按顺时针顺序。
一、自己敬别人，如果碰杯，说句我喝完，你随意，方显大度;如果不碰杯，也不要比对方喝得少，要知道是自己在敬别人。
二、喝酒前，右手握杯，左手垫杯底，切记自己的杯子永远低于别人。不过如果你是领导，就知趣点别放太低，否则怎么叫下面做人?
三、别让自己的酒杯空着，别人看到你的酒杯里没酒，就会过来给你倒酒。而且一般宴会结束后，总会有个闷杯酒，空着有可能措手不及。 如果不能喝耍点小花招 如果你不太能喝却又不得不喝时怎么办?除过在喝之前要做些准备工作，还要学些挡酒的小花招。
■以守为攻：不要主动出击，上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底，这样喝起酒来就不容易醉。
■掌握节奏：喝酒时慢慢来，不要一下子喝得太猛。聚餐时可能酒类很多，别红酒、啤酒、白酒都不放过，要知道混着喝特别容易醉。
■偷梁换柱：桌前放两个大杯，一杯放白酒，一杯放矿泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，适当的时候可以以水代酒。
干杯后，不要马上咽下去，找机会用餐巾抹嘴，把酒吐到餐巾里。
喝酒前面前放半杯茶，喝了酒不要咽，赶紧拿起茶杯，喝水的工夫把酒吐进茶杯里，吐满了换水就行。
餐桌礼仪讲究众欢同乐 喝酒就是为了活跃气氛，在餐桌上，除过恰到好处的敬酒，还要注重一定的礼仪：
1、众欢同乐，切忌私语在聚会上，由于个人的兴趣爱好、知识面不同，话题尽量不要太偏。应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，得到多数人的认同。避免唯我独尊，天南海北，神侃无边，出现跑题现象，而忽略了他人。特别是尽量不要与人贴耳小声私语，给人一种神秘感。
2、瞄准宾主，把握大局大多数聚餐都有一个主题，赴宴时首先应环视一下各位的神态表情，分清主次，不要单纯地为了喝酒而喝酒，而失去交友的机会，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。
3、语言得当，诙谐幽默酒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的语言，会给客人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感。所以，应该知道什么时候该说什么话，语言得当，诙谐幽默很关键。
4、劝酒适度，切莫强求别把酒场当战场，总想着变着法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。有时过分地劝酒，会将原有的朋友感情完全破坏。
喝酒要适度喝好别喝倒 有调查显示，超过60%的人对频繁劝酒表示反感，随着社会的进步，越来越多的人都觉得聚会时要喝好别喝倒。看看网友们总结出来的各类聚餐祝福语，都表达了同样的意思：喝酒要适度： 锄禾日当午，汗滴禾下土，连干三杯酒，你说苦不苦?
有风度的碰一碰，有文化的抿一抿，有品位的润一润，有新意的闻一闻，有个性的晃一晃。
亲朋聚会不劝酒，真诚相待天地久，一年四季不劝酒，健康幸福永长留。
喝酒不强求，情义心中留!老酒虽没有，真情到永久!老酒不沾口，健康年年有!
感情铁不铁，铁!喝了就怕胃出血;感情深不深，深!喝了就怕打吊针! 喝酒喝到醉，伤身又伤胃，大家敬杯茶，来年多富贵。
酒桌上的规矩:
(一)如果自己真不能喝，丫就别开第一口，端着饭碗夹了菜一边吃着去
(二)如果确信自己要喝，就别装墨迹，接下来就是规矩了
规矩一：酒桌上虽然“感情深，一口闷;感情浅，舔一舔”但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。
规矩二：韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。
规矩三：领导相互喝完才轮到自己敬。
规矩四：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你丫是领导。
规矩五：自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。
规矩六：自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大肚。
规矩七：自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。
规矩八：端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?
规矩九：如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。
规矩十：碰杯，敬酒，要有说词，不然，我干吗要喝你的酒?
规矩十一：桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。
规矩十二：不要装歪，说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。
规矩十三：假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不垃圾的去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办?
规矩十四：最后一定还有一个闷杯酒，所以，不要让自己的酒杯空着。跑不了的～
规矩十五：注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要吐沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，喝汤噗噗响，不要放屁打嗝，憋不住去厕所去，没人拦你。
规矩十六：不要把“我不会喝酒”挂在嘴上(如果你喝的话)，免得别人骂你虚伪，不管你信不信，人能不能喝酒还真能看出来。
规矩十七：领导跟你喝酒，是给你face，不管领导怎么要你喝多少，自己先干为敬，记着啊，双手，杯子要低。
规矩十八：花生米对喝酒人来说，是个好东西。保持清醒的头脑，酒后嘘寒问暖是少不了的，一杯酸奶，一杯热水，一条热毛巾都显得你关怀备至。
酒桌文化 自从人类开始追求精神上的需求时,礼仪便出现了。酒桌上的礼仪便是其中之一。它集从古至今的人文智慧于一体，吸纳幽默风趣的语言艺术，儒雅温和的个人魅力，彬彬有礼的餐桌礼仪于一身，容纳了异彩斑斓的价值世界与人世之态，并以酒与语言为媒介，搭起了一道道感桥梁。本论文巧取其中一二，一窥酒桌礼仪的局部风貌。
酒桌不知从何时起，吃饭已不仅仅是为了填饱肚子，它逐渐地被看作是彼此互通情感，结交新知，筹谋划事的一种方式，一道桥梁。它已不再停留于“民以食为天”的温饱渴求，它正如人类不断向前发展的先进文明，“食”已上升到一个更高的层面，那便是礼仪。 一人“食”，通常说是吃饭，众人“食”，则称之为“宴”。
既然为宴，就涉及到对于修养的大讲究。根据马斯洛的人性需求理论，排在生存之道首位的是生理需求，再往上升到第四位便是尊重需要。宴的盛行必是在于温饱这种生理需求得到满足之后所追求得精神思想上的尊重需要而繁生的一种交际礼仪。
这种场合下，修养、尊重，社论是主导，它存在于每个人心中的分量调动着环境的气氛，主宰着彼此之间的看点与评价。归根结底，每个人都希望在对方的情感区里能以尊重为起点，以景仰为塔尖，步步攀升。这是一座庞大的精神食粮仓库，没有边际，却有无限空间。它的主人通过各种各样的方式不断努力地住里储存内容，这是一段永远也填不完的过程。 这样的方式层出不穷，借助酒桌上的的礼仪只是其中的一种。
简单地说，酒桌上只有两个人，宾与主。酒桌上的礼仪也只有两种，宾的礼仪与主的礼仪。宾主间的敬意互达，归要结底可以清晰地用两个最基本的词汇来概括，即“请”与“谢谢”。一请一谢并非就是三言两语，其中包含了太多的繁文缛节。请字体现待客之道，谢字表达宾至如归的诚意。一一展开来，礼尚往来，谈笑风生，觥筹交错的礼仪之风便横贯其中。 席间尔来我往的技巧与术谋便是与此处文道相对的武道。
而今，无酒不成事，在酒桌上牵引搭线，巧取契机，商洽协议，已是不足为奇的常事。甚至可怜说是合作成功的一道必经之路。从这个角度来看，了解酒桌上的礼仪对我们的生活工作有很大的帮助作用。
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