酒说53°酱香白酒
酒说文化为您提供与“53°酱香白酒”相关的酒文化知识。这里有众多与酒相关的知识：传统白酒文化、知识、历史、酿造、故事介绍等，更有知名的茅台镇白酒品牌知识，了解更多关于酒的相关知识请关注酒说缘起酒文化知识专区。
纯粮酿造，固态发酵酿酒技术
固态发酵酿酒技术是白酒的生产工艺。生产固态发酵酒的原料必须符合相关标准，主要包括高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等粮食和豆类等，不包括薯类和果蔬类。这些原料颗粒均匀饱满，新鲜无虫蛀，无......
酒说丨茅台酒都有哪些品牌酒？
茅台，中国 3 大名酒「茅五剑」之一，是大曲酱香型白酒的鼻祖，与苏格兰威士忌(Scotch Whisky)、法国干邑白兰地(French Cognac)齐名的世界 3 大蒸馏名酒之一，也是我国的「国......
酒说丨酿造酱香酒对用水的要求有哪些？
酱酒酿造工艺中有着“粮为酒之肉，曲为酒之骨，水为酒之血”的说法。白酒生产中对水的选择非常重要，水质不良造成酿酒糟醅的发酵迟缓;曲霉生长迟缓，曲温上升缓慢;酵母菌生长不良影响产香物质的形成:还会造成白......
酒说丨为什么酱香型白酒的酒精度大多在53度？
酱香型白酒是中国的传统饮品之一。酱香型白酒制作过程中，度数是一个非常重要的参数。度数过低，会导致感较为清淡;而度数过高，会使酒的口感过于刺激。因此，酱香型白酒的度数需要精心调配，以达到最佳的口感和品......
酒说丨酱香型白酒为什么会空杯留香？
酱香型白酒无疑是目前最炙手可热的白酒之一，复杂的工艺造就了其优良的品质，而其高品质的表现之一就是空杯持久。为什么酱香酒在空杯里能长久?是什么物质让酱香型白酒有这样的特点是合成精华。这种效果能达到吗?......
酒说丨白酒中常说的"跑酒"是什么意思？
跑酒指的是酒的自然挥发。 如果酒没有保存好，或者酒从出厂的时候就没有做好密封，虽然酒没有开封或打开包装，但时间久了瓶子里的酒液还是会挥发减少。这种现象在老酒收藏、老酒品鉴中是最常见的。 此外，跑......
酒说丨什么是酱香年份酒？多少年才算年份酒？
俗话说，“酒是陈的香”，白酒天然的就与时间亲近，陈年，无论对于酒的品质本身，还是对于消费者的心智认知，都具有直接而足够的价值。 年份酒的年份是指酒从原料生产出来(原酒)，经过储存(陈酿)、勾兑成成......
酒说丨古人饮酒都喜欢温酒烫酒，为什么现在没人烫酒喝了？
酒是我们日常生活里面不可缺少的一种饮品，而且酒在我国的历史非常的久远，发展到现在已经有数千年的历史了，因为酒在我国新石器时代就已经出现，所以说酒是伴随着我们成长的一个老伙伴，现在社会的不断进步，酒的......
酒说丨韩国烧酒为什么后劲那么大？
韩国烧酒因为入口香甜，容易饮用，会在不自觉中喝多，因此后劲大。韩国烧酒的酒精度数一般是20度左右，口感甘甜，还有一些带有水果风味，容易喝多，要适量饮用。 韩国烧酒属于清酒类，酒精度数较低，几乎不放......
酒说丨白酒倒出来几天了还能喝吗？
白酒倒出来几天如果密封好，没有坏还能喝。白酒是蒸馏酒，酒精度数一般较高，在打开后，也不容易受细菌感染变质，但白酒风味在与空气接触后会逐渐发生变化，时间长了后风味会逐渐下降。 白酒虽然比啤酒、葡萄酒......
酒说丨白酒长时间放置为什么会变色？
白酒放置时间长大部分会变色。白酒的成分很多，其中一些物质会在保存过程中发生化学反应，使酒液逐渐变黄，随着时间越长，颜色越明显，特别是酱香酒，存放时间长了就会逐渐变黄。 白酒颜色变黄，这跟酿造时选择......
酒说丨白酒和黄酒哪个容易醉？
黄酒比白酒容易醉。如果是在相同时间喝同等分量的酒，那么白酒会比黄酒易醉。但白酒酒精度数较高，一般是小口慢饮，反而不易醉;而黄酒的酒精度数较低，容易入口，反而更容易多喝喝醉。 黄酒比白酒更容易醉的原......
酒说丨白酒和蒸馏酒的区别？
白酒和蒸馏酒的区别是品类不同，白酒是蒸馏酒的一种，但蒸馏酒不只有白酒。蒸馏酒是指制作原料经过蒸馏得到的酒液，蒸馏酒包括白酒、威士忌、白兰地、伏特加等酒。 蒸馏酒是将发酵而成的酒精溶液，利用酒精的沸......
酒说丨酱香型白酒越放时间长越好吗？
俗话说“好酒是陈年的香,友情是长久的浓”, 很多朋友潜意识认为白酒应该越放越好喝,而且现实中,有很多专门收老酒的人,即便同一款酒,老酒的价格要比新酒高很多,尤其是酱香型白酒尤为明显。 因此,有不少......
酒说丨什么是“小批量勾兑”酱酒？
小批量勾调的意思是茅台酒厂多位勾调大师在茅台酒传统生产技艺基础上，甄选不同年份的茅台酒，小批量精心兑而成，为了达到品牌优质的保证，每款佳酿均严格把关，使的酒体保持贵州茅台酒卓越品质的同时，拥有鲜明的......
酒说丨和其他香型的白酒相比，酱香酒的优势在哪里？
随着中国酒文化的日益宣传和普及，酱香酒的市场地位也日益巩固，品尝这种独特的好酒成为人们必不可少的享受。那么，为什么酱香酒比其他香型的酒更受酒友们喜爱呢?今天，酒说官——小九就带大家详细了解酱香酒相比......
白酒该如何选？你注意过酒标上的配料表和执行标准嘛？
买白酒可以看酒标上的配料表和执行标准。配料表上只有粮食和水的是纯粮酒，有食用酒精和香精的属于酒精勾兑酒;执行标准为GB/T20822和GB/T20821的也属于酒精勾兑酒。 配料表 只用大米、小......
酒说丨固态法白酒是纯粮食酒吗？
固态法白酒不一定是纯粮食酒。纯粮食酒是指只使用粮食为原料酿造的酒，而固态法是酿造白酒的工艺之一，固态法白酒中的原料也可能包含其它材料，因此不能用来判断白酒是否是纯粮食酒。 固态法白酒大部分是纯粮酒，......
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